这两天,一群香港美食大咖被宁波味道实力圈粉!

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  这几天,香港美食文化寻访团在宁波开展美食文化体验活动。寻访团由香港经济日报麦华章社长带队,成员多为香港知名美食家,他们将体验宁波的美食美景以及独特的城市文化。下面,就让小布带领大家,跟随寻访团一起打卡~

  

   第一天

  寻访团开启宁波的第一餐,是打卡位于南塘老街的宁波菜食俗文化馆。

  宁波菜食俗文化馆擅长烹制海鲜,讲究原汁原味的甬帮菜。昨晚的这桌“南塘夜宴”,彻底征服了香港美食大咖们的味蕾。

  先来一波美食大图

  红膏炝蟹、盐烤江白虾、雪菜大汤黄鱼、香煎带鱼、泡蚶子、糟骨蒸白蟹、铁板海瓜子、腐皮包黄鱼、宁波汤团……

  

  

  

  

  

  

  

  

  美食大咖们被宁波味道圈粉,纷纷点赞甬帮菜。

  香港经济日报麦华章社长说:

  每个菜都很好吃,这桌菜非常地道。特别喜欢苔菜小方,口感柔绵不腻,比东坡肉还要赞。雪菜搭配大黄鱼的做法,很美妙,很鲜美!炝蟹等菜也非常好吃。

  

  曾是香港无线电视首席记者的方健仪是个网红美食达人。她对宁波菜的评价是:

  简单就是美味!宁波菜跟香港那边的有共通之处,都比较清淡、简单和健康。宁波菜深得我心,宁波的小海鲜都是简简单单的烧法,像水煮蛏子、盐烤江白虾,很原汁原味的做法,味道却出乎我意料的鲜美!

  

  

  接待“香港美食文化寻访团”的一大桌菜,来自南塘老街宁波菜食俗文化馆大厨吕爱卫之手。红膏炝蟹、咸菜大汤黄鱼、盐烤江白虾、铁板海瓜子这四道菜是他特别推荐的:

  这四道菜既保留了老宁波原汁原味的做法,又做了一些巧妙的创新,符合现在人的口味。



  

  值得一提的是,宁波汤圆是昨晚最后一道菜品,绝对值得回味。

  

  ▼

  昨天,寻访团还走访了天一阁·月湖景区。

  

  探访范氏天一阁

  

  秦氏支祠前留影

  

  用手机记录天一阁园林之美

  寻访团被集藏书文化、创意文化、休闲娱乐为一体的综合性5A级旅游景区深深吸引。

  第二天

  昨晚被“宁波味道”,尤其是被宁波海鲜给圈粉的香港美食文化寻访团,今天一大早,就出发前往象山石浦;11时,到达石浦渔人码头,乘休闲渔船出海,感受最原味的宁波海鲜味道,探寻宁波海鲜为何那么鲜!

  

  在渔船上,捕捞上来新鲜的鱼蟹马上送到厨房。贝壳类尤为丰富,野生的大淡菜、辣螺、乌贼、白蟹、小梅鱼、海泥鳅、不常见的“佛手”…………烧了20多年渔家菜的石浦当地厨师谢师傅,为大家烹饪了一大桌子美味。

  再上一波美食大图

  

  

  

  海鲜大餐上桌后,美食旅游大咖们也坐不住了,拿起手机咔嚓咔嚓地拍。

  “好好味!”“好食!”淡菜、“佛手”、辣螺、蛏子…… 大咖们对辣螺和“佛手”爱不释手,不禁直接说起来了粤语。

  

  

  香港经济日报麦华章社长还介绍:

  在西班牙我吃过这个!你们这边叫佛手,但是我们那边叫鬼爪,一样的东西不同叫法!好吃好吃!辣螺是第一次吃,好特别!

  

  《晴报》专栏作家唐嘉碧是寻访团成员之一,她说:

  一个字形容这次体验就是:好!今天有机会去海边亲自捕捞,见证最新鲜食材的产生,听说宁波光贝壳类就有200多种,好棒!

  ▼

  下午,寻访团参观完象山影视城后,迎来超期待的一站,就是晚餐品鉴象山十六碗——不可不尝的美食盛宴。半边山皇冠假日酒店的数位大厨现场制作象山十六碗中的六道大菜,和香港美食达人交流互动,为大餐暖场。

  象山餐饮协会会长胡祖岳介绍:

  渔山野生鲈鱼刺生、红烧墙头望潮、红烧石鲷、石浦鱼滋面、石浦双色鱼丸、油淋野生红石斑汆汤,都是象山地道的美味。

  

  这六道菜品的食材,都是一早从渔山岛海钓的生猛海鲜,其中鲈鱼和红石斑属于时令货,一早钓到了一条4公斤多的海鲈鱼,非常罕见。

  

  美食大咖们品尝后纷纷夸赞。其中,麦社长好评不断:

  象山菜最大的特色是海鲜品种多,又新鲜。一些特有的海鲜,很好吃。红烧望潮做法跟香港的完全不一样,新鲜望潮用辣蓼作为调料,手工捶打后,口味变得脆嫩。红烧望潮、青蟹土豆羹、红烧白鹅,个人超爱。

  ▼

  

  此次活动邀请香港的旅游美食大咖来感受宁波的美食、美景和传统文化,同时也把宁波的美好带回香港,让更多的人了解宁波、喜欢上宁波。这是宁波与香港开启美好文旅交流的一扇窗。

  接下来几天,香港美食文化寻访团将走进宁海、奉化等地。小布也将继续报道。

  来源:宁波市文化广电旅游局

  图文视频:甬派、宁波晚报(廖惠兰、谢昭艳、张培坚)

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