椒盐蘑菇是一道非常经典的家常菜,营养丰富,味道鲜美,不仅可以在餐桌上食用,作为夜宵零食也是不错的选择。
今天咱们就学习一下这道美食。
制作过程:
1.蘑菇撕条,放进水里,倒入一勺食盐,淘洗干净,洗净之后挤干水分备用;
2.盆中倒入适量干面粉,打入一个鸡蛋、食盐、十三香、胡椒粉、清水,搅拌成面糊;
3.将蘑菇倒入面糊中,搅拌均匀,让每一片蘑菇都裹上面糊;
4.香葱切段;
5.起锅烧油,油温5成下入蘑菇;
6.小火慢炸,勺子不停推动,炸至表面微黄,捞出控油;
7.开大火,油温升高,下入蘑菇,复炸20秒,捞出控油;
8.锅内不放油,倒入蘑菇撒上椒盐、辣椒面、葱段,翻炒均匀即可;
9.出锅开吃。
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