无奶油鸡肉蘑菇浓汤

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  一般的蘑菇浓汤都会加奶油,还有牛奶面粉等,材料复杂步骤多,今天这道没有奶油的蘑菇浓汤同样也可以浓郁丝滑,秘诀是什么呢?

  By zz柠檬t 【豆果美食官方认证达人】

  用料

  蘑菇 8个左右

  中等大小土豆 1个

  鸡胸肉 适量

  黄油 适量

  黑胡椒粉 适量

  盐 适量

  葱&蒜 适量

  做法步骤

  

  1、蘑菇切片,土豆和鸡胸肉切丁,鸡肉用适量淀粉稍微腌一下。

  

  2、取几片蘑菇,少油,小火,煎至两面焦黄,盛出备用。

  

  3、热锅放黄油融化,下葱蒜炒香。

  

  4、下鸡丁炒到发白断生。

  

  5、加入蘑菇和土豆翻炒到稍微变软。

  

  6、加入淹过食材的高汤或水,盖上盖子,中小火煮至土豆软烂,加盐调味,喜欢浓浓胡椒味的,再加适量黑胡椒粉。

  

  7、连汤汁一起转移到料理机中。

  

  8、搅拌成细腻的浓汤。

  

  9、将浓汤盛入碗中,将之前煎好的蘑菇片放在表面装饰,再撒上一些黑胡椒粉。

  小贴士

  1.土豆是让浓汤浓郁的秘诀,选淀粉含量高的黄色土豆。 2.黑胡椒粉用现磨的味道更好。 3.喜欢洋葱的可以在第三步加入洋葱碎。 4.搅拌成浓汤时,如果汤汁煮过之后剩下太少而使浓汤过稠,可以根据情况加适量汤汁或开水再搅拌均匀即可。

  蘑菇的营养功效

  1.提高机体免疫力

  蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

  2.镇痛、镇静

  巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

  3.止咳化痰

  蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

  4.通便排毒

  蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

  5.促进食欲

  蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

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