早餐补充优质的蛋白很重要,什么样的早餐会含有优质蛋白?

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  早餐补充优质的蛋白很重要,什么样的早餐会含有优质蛋白?

  

  说起这个问题,我们得先来了解一下到底什么是“优质蛋白”。还是照老规矩,为了避免变成枯燥的“化学课”,所以我们就尽量简单一点描述。

  不同的蛋白质有着不同的氨基酸组成,人吃进含有蛋白质的食物之后,这些食物中的蛋白质就会分解成氨基酸被人体吸收,然后这些氨基酸会被我们的身体当做原料用来重新合成身体所需的蛋白质,以及参与其他维持生命存活的活动。

  而在众多的氨基酸中,只有8种氨基酸是人体不能合成或者合成效率很低的(对于婴幼儿是9种,组氨酸也是婴幼儿必需补充的),这些氨基酸只能靠食物来有效补充,而含有全部这8种氨基酸的蛋白质食物,就可以称之为是“优质蛋白”了。

  

  所以这也是为什么猪脚、猪皮之类的东西蛋白质含量很高,但并不是“优质蛋白”的原因。因为猪皮的蛋白质含有大量的胶原蛋白,胶原蛋白含有的氨基酸几乎都是人体可以自己合成、不需要额外补充的,甚至补充太多了反而对身体会造成负担,可以说除了好吃之外,它们在蛋白质这种物质的营养价值上来看,是十分低质量的。

  了解了什么是“优质蛋白”,那么我们就可以选择相对应的食物。其中最为推荐的就是鸡蛋了,因为鸡蛋有着以下几点好处:

  首先鸡蛋就是符合题目要求的“优质蛋白”食物,不仅含有全部人体必需的8种氨基酸,而且人对鸡蛋的吸收利用率非常的高;

  其次现在鸡蛋是很平价、很容易得到的食材,对于一般人来说几乎都能吃得起鸡蛋,在同层级蛋白质含量的食物,鸡蛋几乎是最便宜的了;

  最后就是鸡蛋的做法十分百变,薄油煎鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、蛋炒饭、鸡蛋汤、鸡蛋煎饼等等做法,可以说鸡蛋在“早餐界”罕有敌手,不管是吃法、营养、性价比都是如此。

  

  下面我们就来分享一下,具体可以补充优质蛋白质的早餐做法:

  ——葱花鸡蛋饼——

  【准备用料】:鸡蛋2个、面粉00克、水100毫升、盐4克、小香葱数根、油适量。

  【制作步骤】:

  【制作步骤】:

  鸡蛋在大碗里打散,然后将清水加进去再次搅匀;面粉、葱花和盐加入到鸡蛋液里,搅打均匀,最好能给面粉过下筛,避免有面疙瘩;平底锅下一点油润锅,油温7层左右舀一勺面糊加进去,底部成型之后翻面,烙至两面金黄就可以盛出装盘了;再搭配上一碗白粥、餐后水果,就是一顿均衡而又富含优质蛋白质的早餐了。

  

  ——西红柿鸡蛋疙瘩汤——

  【准备用料】:鸡蛋2个、西红柿1个、面粉120克、葱、香菜、盐、糖和番茄酱适量。

  首先我们把葱和香菜切末,西红柿切成小块备用。做简单快速的早餐就不建议西红柿去皮了,如果要去皮也简单,在西红柿顶部划个“十”字,然后开水一烫就剥掉了;

  把锅烧热之后下少量油,之后爆香葱末,下西红柿块翻炒至变软断生,然后加入番茄酱、盐和糖;

  再次翻炒到西红柿开始“出汤”,锅内汁水变得好像“红油”似的,加入适量开水,大火重新烧开,等烧水的时间我们来准备面疙瘩;

  面疙瘩制备:把面粉放在一个大碗里,然后把水龙头关到滴水出来不成流儿的程度,用面粉接着水搅拌,直到面粉全部变成大小差不多的面疙瘩为止;

  这个时候锅里的水差不多也烧开了,分2到3次将面疙瘩倒进锅中,快速将其推散防止粘连,锅中水再次烧开之后转成小火煮至面疙瘩熟透飘起;

  将鸡蛋打散,转着圈的淋入锅中,稍待几秒让鸡蛋初步液凝固成型,再稍微推搅一下,也可以扔几片小白菜、油菜、生菜之类的进去烫熟,最后盛出就可以享用了。

  

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