蘑菇炒甜豆,脆嫩爽口,营养丰富,解腻佳肴

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  蘑菇炒甜豆

  蘑菇,还是蘑菇,好象真的爱上它了,有时买了食材,不知怎么做才时好,去油管子找吧,特别喜欢阿基师、吴秉承、郭主羲和詹姆士的视频,特别是阿基师的,手法细腻、态度亲切,很接地气,经常跟着他的视频做菜,收获不少。甜豆是自己种的,蒜苗也是自己栽的,收获不多,作为配菜增色吧。

  原料:蘑菇、咸肉、甜豆、蒜苗、香葱、精盐、胡椒粉、白酒。

  做法步骤:

  

  第1步、蘑菇切片、甜豆斜刀切半、咸肉切丝、葱切粒,把甜过一过热油,不过油稍炒成半熟也可;

  

  第2步、开锅,中火,入咸肉煸至出油,如果油太多可滗去多余的油;

  

  第3步、倒入蒜苗段;

  

  第4步、倒入蘑菇,中火煸至软身和出水,加清水1大匙,点放精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙,兜几下;

  

  第5步、烹入葱花和甜豆,锅边淋入白酒1/2大匙,翻炒几下即出锅,不要炒过火哦。

  小贴士:

  一、蘑菇不要焯水,只在锅里慢慢煸熟,让它出出水,烹调时加少量水让蘑菇出甜味;二、咸肉本身有咸味,放盐时可酌情减少。

  rosejyy2000 的作品。

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