说起来,中国的美食文化真的可以用博大精深来形容了。从南到北,从东到西,可以说,每个地方都有一种甚至是几种特别的美食,说到美食小吃,我想没几个不知道长沙臭豆腐的,这种带着“恶臭”的豆腐吃起来却十分过瘾,不过今天饭饭跟大家聊的可不是臭豆腐,而是同样有着臭味的猪肉!
一提到猪肉,大家脑海中肯定联想到了各种猪肉类美食,不过再怎么脑洞大,我们也很难想象的到,竟然还有臭猪肉,这种东西可不常见,据说只有在四川的农村才有。
正常来说,猪肉在非冷藏的情况下,保质期不会超过一周,超过保质期别说吃了,就是闻着都会有股臭味,但是在四川的某个地方,这里的人习惯把猪肉吊起来,一吊就是几十年!据说有一户家主,他家的猪肉在房梁上足足吊了30年,这种做法在外人看来简直就是无可想象嘛,不料就是这样一头被吊了30年的死猪,竟然升值50万!当时有土豪出高价买,不过最后还是被家主拒绝了,原因我们不得而知。
这种臭猪可不单单是把死猪吊起来那么简单,要想做出这种猪肉需要繁杂的准备工作,首先要选一头小猪,然后一直养着它,等它长大变肥之后,就用绳子把它给勒死。然后在猪腹部的位置,划一个小口子,把里面的内脏和器官都拿出来。然后再把当地的干豌豆树根块放进猪肚子里面,填满,最后再用黄泥巴和酥油把猪肚子上的小口子缝合,埋到草木灰里。
等草木灰把猪肉里面的水分全部吸干以后,把猪肚子里的东西取出来,然后就可以用绳子把猪给吊起来了。吊起来后,炊烟会慢慢的把猪肉给捂熟变黄,最少最少,猪肉也得在房顶上挂10年,而且在当地也不是家家户户都会挂臭猪肉的,一般是家里面有钱有地位的,才会制作这臭猪肉。
不知道这种臭猪肉的味道究竟如何,不过既然有人愿意出高价买就证明,它还是有一定价值的,你们听说过抽猪肉吗?如果有机会,你会选择尝一尝抽猪肉吗?
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