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刺身乃生鱼片，即海产品清理干净后切片食用。刺身中三文、金枪两个品种，人气颇高；关于处理、切片十分讲究。
哪些是废料？怎样可以快速剔除鱼刺？各个位置需要如何下刀？横切竖切？怎样切才能完整不碎？太多问题需要一个专业人士解答。
豆芽水产设计师林辉推出「鲔鱼拼图」，模拟鲔鱼真身，打造伪实物，用解剖的方式快速给你科普。与此同时，还配有一把关东柳刃，包丁上印有 “豆芽水产” 的 Logo 。
售价：23 美元（约合人民币 158 元）
发货时间：2019年8月
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