豆芽水产 × MEGAHOUSE 设计师林辉教你如何正确解剖鲔鱼

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  刺身乃生鱼片,即海产品清理干净后切片食用。刺身中三文、金枪两个品种,人气颇高;关于处理、切片十分讲究。

  哪些是废料?怎样可以快速剔除鱼刺?各个位置需要如何下刀?横切竖切?怎样切才能完整不碎?太多问题需要一个专业人士解答。

  豆芽水产设计师林辉推出「鲔鱼拼图」,模拟鲔鱼真身,打造伪实物,用解剖的方式快速给你科普。与此同时,还配有一把关东柳刃,包丁上印有 “豆芽水产” 的 Logo 。

  

  

  

  

  

  

  

  售价:23 美元(约合人民币 158 元)

  发货时间:2019年8月

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