5月份鸡蛋价格跳水背后究竟有何玄机？

从去年下半年开始，到今年一季度，全国蛋价是稳步上行，这让很多市民惊呼，已经快吃不起鸡蛋了。但是，进入5月份之后，全国鸡蛋市场出现“供大于求”的现象，价格出现大跌，甚至出现了“大跳水”行情。

以目前北京地区为例，新发地鸡蛋价格为4.24元每斤，北京大洋路鸡蛋批发价为4.29元每斤，北京昌平地区，鸡蛋批发价为4.24元每斤，整体价格相比三月中旬价格已经下跌了1.1元每斤左右。而近期鸡蛋价格的大跌，又引发了各界的热议。

有业内专家解释称，随着气温的升高，现在正是鸡蛋生产高峰时期，目前很多生鸡养殖场鸡蛋产量每日剧增。产量也从一天1000枚上涨到1500枚左右，而且鸡蛋不利于储存，养殖户鸡蛋储存难度加大。因此，更多鸡蛋短期内大量流入市场。5月中下旬市场行情估计仍然下滑至6月份止跌。

而我们认为，国内蛋价“跳水”应该是由多种因素构成的：首先，每年到春末夏初，是蛋鸡生长发育最好的时段，而这个时期是蛋鸡产蛋量最高的月份。而随着鸡蛋产量高，货源非常充足，上市供应量巨大，这就直接导致出现了供大于求的局面。受此影响，蛋价就开始冲高回落。

再者，因为之前鸡蛋价格大涨，导致养鸡户数量大增，几乎是去年同期的两倍，这就直接导致近期鸡蛋价格“大跳水”。新增蛋鸡养殖户来自于两个方向：一是，受到去年非洲猪瘟的影响，许多原本养猪的人开始转型养鸡。另一个是，前几年，因市场行情不好，今年开始重操旧业，使养鸡户数量增加，整体规模扩大。而养鸡户数量大增，导致鸡蛋产量暴涨。这也加大了鸡蛋价格回调的速度。

最后，进入夏季后，市场对鸡蛋的需求在不断下降。自从5月初以来，随着气温逐步上升，天气变热，鸡蛋放长久容易变质，所以，消费者在购买鸡蛋时更趋于随食随买。这就使鸡蛋的日销量有所减少。而鸡蛋处于过剩状态，导致鸡蛋供应严重失衡。这也是进入5月以来，鸡蛋价格“大跳水”的直接原因。

其实，鸡蛋价格“跳水”除了5月至6月份迎来产蛋高峰之外，还有就是夏天来临，人们不敢大肆购买鸡蛋，基本上是随食随买，鸡蛋的需求量就下滑了。但是现在鸡蛋好像也有蛋周期了，就是鸡蛋价格上涨，大家都去养鸡生蛋，由于市场供大于求后，鸡蛋价格下跌了。目前鸡蛋价格基本保持稳定，后期下跌空间不会太大。

而当养殖户发现自己养蛋鸡亏钱了，都把蛋鸡给杀，转行干其他事情了，这就导致市场上鸡蛋供应又减少了，蛋价又上涨了。如此循环往复，将会导致国内蛋价出现较大波幅，鸡蛋价格的过度波动，而鸡蛋价格上涨，很容易带动其他农产品价格上涨，农产品价格若是上涨，很有可能会推动我国CPI指数的上涨。