这菜农村多到没人要,只有雷雨天后有,城里卖15一斤,还要碰运气

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  相信在农村的小伙伴,对地皮菜应该不会陌生,又称“雷公屎”,一般在雨后潮湿的草地上会出现,大片的都是,有点像泡软的木耳,是小时候常吃的美食。

  现在随着工作的发展,都在离家很远的地方奋斗,只是偶尔在市场才能碰到这美味,城里卖15一斤,还要碰运气才能买得到。

  地皮菜的做法也很多,哈妹最喜欢的还是拿鸡蛋一起炒,地皮菜柔嫩爽口,鸡蛋绵软入味,配米饭来吃简直绝了。

  地皮菜炒土鸡蛋

  

  配料:

  地皮200克、土鸡蛋3颗、油50克、盐1勺、剁椒1勺、葱两根

  烹饪步骤:

  1.将买回的地皮洗干净,控干水

  

  2.准备三个土鸡蛋,葱切段

  

  3.将鸡蛋打入碗中

  

  4.用筷子将蛋黄搅散

  

  5.热锅放油烧至六成热

  

  6.倒入蛋液

  

  7.用锅铲不断翻炒使其成小块状,用碗盛出

  

  8.用煎蛋剩下的油无需再加油,倒入地皮翻炒一会放盐

  

  9.放入一勺剁辣椒炒匀

  

  10.这时倒入炒好的蛋

  

  11.翻炒均匀放葱,再炒均匀关火,这就炒好了

  

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香哈菜谱

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