越发达越浪费:全球每年食物浪费超万亿,欧美国家占比60%

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  联合国全球事务理事会曾经公布了一组数据,引起各界关注并反思:全球每年浪费的食物价值都超过一万亿美元,其中最发达的欧美国家占总量的60%。与之形成强烈对比的是,地球上还有10亿人处在饥饿中,超过25%的非洲人长期营养不良。

  

  在各个“嫌疑国”沉默时,欧盟公布了另一组数据:欧盟成员国一年丢弃的食物在1.4亿吨以上,而种植、运输以及烹饪这些最终被浪费的食物背后,隐藏着更惊人的浪费。光制造和烹饪这1.4亿吨食物所需要的淡水,就要两个日内瓦湖或1780个杭州西湖的水量。

  

  造成浪费虽有运输(变质)等不可抗力因素,但主要还是人类的主观行为。拿年产4.5亿吨粮食的美国来说,号称养活3亿多本国人口的同时,还出口3亿吨养活了5亿外国人。但实际情况却是,美国一年要浪费价值1650亿美元的食物,2017年的数据是每人每年丢弃600美元食物。

  

  食物被浪费的原因不仅仅是因为缺乏口感和营养,更多的停留在表面。以严谨著称的德国人,生活中就以蔬果的长相来判定取舍,不那么美观的水果在超市里几乎都无人购买,所以,现在我们在德国超市看到码放整齐的水果蔬菜,实际是挑选后的高价产品。

  

  而那些个头小、略带疤痕的产品统统都被列为“不良品”,要么直接丢弃、要么降价促销。然而,哪怕大幅度的降价促销也避免不了“不良品”被丢弃,因为生活达到一定水准后就很难看上这些次品,其中不乏自我安慰和表面攀比等种种因素。

  

  这些被嫌弃的食物并非全部被丢弃,小部分被用来压榨常见的蔬菜汁和果汁,以另一种方式再次流入消费者生活中。但食品管理更为严格的欧美国家,只要进入商超的食物都很难再获得回收加工的机会,在经营者看来,就算有回收价值也比直接丢弃更费时费力。

  

  所以,这些被嫌弃的食物只能眼睁睁的等待保质期过后,再“躺”在垃圾箱里变成厨余/生活垃圾被处理或填埋。每年处理这些过期和丢弃的被浪费食物,所产生的温室气体则占全球总量的7%,仅排放的二氧化碳就足以影响一个大陆板块的气候与环境。

  

  另一面却是各种因缺乏食物而引发的战争与疾病,当浪费者们嫌弃“饼干碎了”的时候,非洲还有很多人在忍受饥饿;当面包品相不好而被丢弃时,地球上还有10亿人处于吃不饱的状态中;当德国人均一年浪费300公斤食物时,无数人在贫民窟中活活饿死......

  

  很多穷游者都知道“发达国家是饿不死人的”,在新西兰随便一个小镇的超市门口找到垃圾桶,满足基础的温饱绝对没问题,甚至还有即将却尚未过期的牛奶和糖果。这也导致越是发达的国家,越容易吸引穷人和穷游者,因为他们知道不花钱也能吃饱。

  

  美国人格林菲尔德就做过一次试验:他花了7周时间从威斯康星骑行到纽约,全程1600公里没有在食物上花费一分钱,在300个垃圾桶内找到足够满足高强度运动热量的蔬菜水果和蛋糕面包,甚至还有食用油、爆米花、融化的哈根达斯、干掉的披萨与带血的牛排。

  

  很多人知道巴尔的摩是美国最乱、也是最穷的地方,但哪怕这么穷的城市也能在5个垃圾桶里找到这么多食物,平铺在地上就好像地摊一样林林总总。经过格林菲尔德的预估,仅巴尔的摩一天内找到的食物就价值1500美元,足够一个三口之家食用4周。

  

  越发达越浪费,看似“永恒定律”实则不然,比如德国的邻国法国就做的很好:立法禁止丢弃食品,鼓励将多余食物捐赠给需要的人,或由社工收集过期前的食物集中分发、堆肥或再加工。芬兰更甚:强制将有效期提前4-8小时,以便有更充裕的时间让更多人获得这些食物。

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