别只会做油焖水煮虾,教你大虾的新做法,与蘑菇搭配,好看又好吃

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  今天懒哥要教您用大虾和新鲜的蘑菇做一道菜,比油焖水煮虾好吃多了,做法新颖,风味十足,看着就非常有食欲。

  用料:

  新鲜蘑菇,虾,生姜,葱,大蒜,生抽,郫县豆瓣酱,盐,糖,醋,料酒,白胡椒粉,白芝麻,淀粉,油。

  

  做法:

  剥掉虾壳儿,虾头,用刀开背,把虾身上的虾线挑出来,将虾仁用清水清洗干净。

  

  

  将处理好的虾仁,用刀剁成虾泥,放入小碗中,加一勺料酒、一丢丢白胡椒粉和盐,搅拌均匀,把虾泥搅拌上劲。

  

  用清水清洗干净新鲜的蘑菇,摘去蘑菇梗,把虾泥嵌入蘑菇盖中。

  

  

  将有虾肉的一面裹上一层干淀粉。

  

  锅内倒油,放入蘑菇,将有虾泥的一面先朝下煎,煎到虾肉变色定型,给蘑菇翻面,继续煎另外一面。

  

  

  两面都煎好后先出锅。

  

  取一小碗,放入两小勺生抽,一勺白糖,一勺醋,一丢丢盐,搅拌均匀;随后再加一小勺淀粉,搅拌均匀备用。

  

  锅内留底油,下葱姜蒜煸香,加小半勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

  

  倒入煎好的蘑菇,翻炒两下,随后倒入调好的酱汁勾芡。

  

  

  

  最后出锅,撒一点葱末和白芝麻做点缀。

  

  

  

  

  

  这道风味鲜虾蘑菇盅就做好了,咬一口咸香美味,配上新鲜的蘑菇,虾肉鲜嫩入味。

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