夏天已悄悄来到，抓住春天的尾巴，我来跟大家分享一道客家特色焖肉，这一道肉很鲜美好吃，光是用汁拌饭，我都能吃下三碗哦，喜欢的朋友试试吧！
具体做法步骤如下：
第一步：准备一根大竹笋，把它剖开，剥去老皮，然后切成块，大小随自己喜欢吧。
第二步：锅中烧开水，把竹笋放下去焯水，水开后焯个10分钟左右，焯水不用盖盖子，让竹笋散掉异味与苦味。
第三步：待竹笋焯水时间差不多了，就捞出来过凉水，水变暖了之后，再换水，这样子重复洗个三四遍
第四步：洗过之后，再把它装冷水，浸泡在这里，三四个小时换一次水，第二天就可以拿来焖肉了
第五步：泡了一天一夜的竹笋再用水冲洗两遍，冲洗干净后，放一边晾干水分
第六步：准备一块五花肉，把它洗干净，把猪肉切成小块，再准备一点姜片和葱段
第七步：锅中下油，把油烧至5成热，把五花肉倒下去，炒一下，炒出那个多余的猪油后，再炒至金黄
第八步：炒至金黄后，加上适量料酒，盐，几块冰糖，生抽，把葱姜一起放下去，翻炒一下，炒出香味，但不要炒糊了哦，时间自己把握
第九步：炒出香味后，倒入适量的清水，
第十步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火煮半个小时
第十一步：好，时间差不多了，现在把它调成大火，把竹笋倒进去，搅拌一下，再盖上锅盖，让它煮15分钟
第十二步：待时间差不多了，打开锅盖，调成大火收汁，边翻动边收汁哦
第十三步：汁不用收太干，留少许，这样吃起来口感更好。关火出锅，撒上点葱花就可以开吃了，（葱花可要可不要，随自己喜欢）
这一道美味的鲜笋焖五花腩就完成了，喜欢的朋友试一下！笋嫩爽口，肉质鲜美汁香，真的是越吃越想吃哦！
此图文原创作者：客家人铁头
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