夏季是各种野生蘑菇生长的旺季，然而市民可千万要注意“路边的蘑菇别乱采”。
日前，市食安办特别发出提醒，目前尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，因此市民不要采食野生蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。据了解，夏季是各种野生蘑菇生长的旺季。我国的蘑菇种类繁多，分布的地域也非常广，森林、草原、平原、路边等都可以采到。已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。由于有毒蘑菇与普通食用蘑菇很难鉴别，仅依靠民间流传下来的“经验”并不能保证误采有毒蘑菇。因此，市食安办特别提醒，对于野生蘑菇，目前尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，所以个人不要采食野生蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。
同时，对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，更不要轻易食用。不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的种类有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍。一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长6小时后发病。一旦食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要立即催吐，并立即送医。此外，市食安办提醒，生产经营者在加工、售卖野生蘑菇时，应做到不采摘、不加工、不经营不认识的蘑菇，要确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒蘑菇，以避免承担相应的经济与法律责任。
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