杭州很多家庭好几年不吃味精和鸡精,有人不可理解:这样的菜好吃吗?

x
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

  来源:萧内网萧山论坛、网友发帖、丁香生活研究所

  版权归原作者所有,如有侵权请及时联系

  近日,杭州萧山一网友在萧内网发布的一篇帖子,引发网友热议。

  萧山好多家庭好几年不吃味精和鸡精,他表示不可理解,这样的菜好吃吗?

  

  评论区不少网友都说,自己家确实很久不吃味精鸡精了。

  

  

  

  

然而也有很多网友表示,「不放味精的菜是没有灵魂的」。

  

  

  

  

  

  

  

  

  为什么现在吃味精鸡精的人比以前少了很多?

  综合大家的评论,主要原因有三点:

  1、生活条件越来越好,更注重食材的本味,口味也越来越清淡;

  2、现在的调味料,可选性很多,比如一些酱油、蚝油里面都含有味精,因此也就没必要专门加味精了。

  3、部分人听说传言味精加热后有毒性,吃多了会致癌?

  

  

  

  味精加热后有毒?吃多了会致癌?

  了解这三点,放心吃

  1、味精鸡精很安全,别顾虑

  味精的主要成分是谷氨酸钠,就是一种氨基酸,很多天然食物中都有,并不是什么有毒物质。

  科学家们早就研究过味精的安全性,并没有发现它能产生危害,世界卫生组织、美国食药监局以及中国膳食指南,都把味精归入「最安全」的类别。

  至于鸡精,则是一种复合调味料。它的主要成分跟味精一样。除此之外,还会加入盐、糖和其他香料,味道层次更丰富一些。

  2、用对味精,可以帮助控血压

  盐吃多了,会造成血压升高。因此可以用少量味精替代部分盐。

  味精、鸡精中的核苷酸和谷氨酸,有「增强咸味」的作用。

  也就是说,相同咸度的食物,「味精+盐」的组合,其实还比单纯放盐所含的钠要少一些。

  这样一来,不仅菜肴更有味、更鲜美、更好吃,还能帮助我们少摄入一些钠,有助于控制血压。

  3、那能吃多少味精?

  大多数权威机构并没有明确给出每天味精鸡精的限量。

  一定要说一个值的话,欧洲食品安全局(EFSA)的建议是:一个60公斤的成年人,每天吃味精不超过1.8克。

  总结一下:

  习惯了做菜不放味精,那就不放。但如果要放味精,也不用担心,味精、鸡精都是安全的调味品。

  用味精、鸡精替代部分盐,甚至还能在一定程度上减少钠的摄入,帮助控制血压。当然,做到这一点的前提是——适量。

  其实不用纠结放不放味精,做菜时注意少放点油盐就可以了。

  你家做菜放味精吗?和三哥一样都放的点朵小花!

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。

跟贴 跟贴 18 参与 96
© 1997-2019 网易公司版权所有 About NetEase | 公司简介 | 联系方法 | 招聘信息 | 客户服务 | 隐私政策 | 广告服务 | 网站地图 | 意见反馈 | 不良信息举报

FM93浙江交通之声

中国广播前三强

头像

FM93浙江交通之声

中国广播前三强

18137

篇文章

8626

人关注

列表加载中...
请登录后再关注
x

用户登录

网易通行证/邮箱用户可以直接登录:
忘记密码