想在三四线城市做餐饮,光有手艺往往不够,你还要知道这几点

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  近年来餐饮行业的发展就异常火爆,其实我们不难看出一二线城市的餐饮行业已将处于饱和的状态,很多想要发展餐饮业的朋友都纷纷把目标都投向了三四线城市,主要还是因为三四线城市在目前这个情况还是有一定的发展空间,那怎样做才能在三四线城市把这个餐饮行业所经营到盈利呢?

  

  位置很关键

  作为餐饮行业来说,最关键的一点是选址,也可以说选址是成功的第一步。据业内人士介绍,如果选在新区的地方看的是未来,周围的楼盘在逐一盖好后,后期附近楼盘的价格也可能会成为整个城市的最高地段,所以说在这个地段买房的人经济上一般都比较宽裕,收入方面也相对较高,在吃饭上也更适合花钱。

  除此之外,其实像这样的楼盘人流量也相对比较不错,如果说周边再有一学校这样的配套设施,自然人流量也就跟着上来了。所以说开店方面的选址也比较重要,如果说因为房租而选择离人流量较远的地方,看似是节约了成本,但是选择错误开店地址也会直接影响到盈利,特别是对于三四线城市而言。

  

  主营产品要明确

  其实很多餐饮店老板都有这样的一个想法,什么火我就跟着做什么,总是盲目的跟风没有店里的招牌和特色,并不是说种类越全就越能吸引到顾客,有可能店内一个特色就能让顾客一直念念不忘。如果说盲目的增加品类而疏忽了自己的主营产品,那就会导致顾客对你店面的认知变得更加模糊,从而失去了消费群体。

  其实也不能说三四线城市的餐饮就一定中规中矩就那几个品类,其实适当的增加新品,适度丰富的产品线也是非常有需要的,但是一定要明确自己经营的品类是什么,再根据主营产品做好主次产品、研发重点以及产品数量等问题做好把控,增加新品是好事,但要根据实际情况适当增加,不要忘记自己的初衷。

  

  抓住消费者想要的

  做餐饮也要根据三四线城市的基本特点做出相应的决定,其实总体上来说三四线城市的消费要比一二线甚是差些,人流量也没有一二线城市大,消费群体一般都是固定的,从餐饮的总量再到各品类的分布都是有限的,也可以说是典型的存量市场,三四线城市餐饮一般都是依靠那些老顾客,也就是说老顾客就成了这些餐饮店的主要消费群体。

  所以说作为三四线城市的餐饮店,就要把重点的目标放到这些顾客的认同感和复购率上,留住老顾客,再靠着老顾客给你介绍新顾客才是最好的策略。因此,三四线城市的餐饮店更要明白,不是该怎样去去把精力放到如何吸引到顾客身上,而是要考虑如何才能留住这些老顾客,针对这些老顾客制定相应的策略,这样比去重新开发新顾客要更轻松一些。

  

  看似简单的一个行业其实也需要认真的去做,做餐饮本就是一个与顾客不断匹配的过程,坐做餐饮除了要有一定的手艺之外更要知道该如何去迎合当地消费者的需求以及当地市场的规律,就此针对性的去运作。

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