我们都知道端午节要吃粽子，而各个地方的粽子制作和味道都有着各地的特色，因此各地的粽子也折射着地方美食文化特色。粽子其实是我们的老祖宗为了祭祀上天保佑我们祛除暑毒而制作出来的一种食物。老祖宗们发现笿叶竹在5月份生长茂盛，用它包住糯米后就变成了粽子。
嘉兴的粽子十分讲究，每个材料的用量都很有讲究，说简单又有着复杂的步骤。首先，要把米先洗好，洗好之后就要拌上酱油、盐、味精进行调味。接着准备好猪肉切成块以后，也是加入盐、酱油、味精进行调味，搅拌均匀备用即可。紧接着就是用笿叶竹打好粽子的斗，用手抓米放进斗里面，米的用量全凭手感，接着就是把提前腌制好的肥瘦相当的肉放入其中，再抓一把米盖好，接着就包裹起来，扎紧粽子叶。最后，就可以将粽子放进锅里面，用水刚好淹没粽子，就开始开始水煮粽子了，大概是煮一个半小时左右就可以熟头，不同的锅熟的时间不同，最后要关火前还可以再焖煮片刻后再关火，等一小段时间以后就可以取出食用啦。
有些人说我不会包粽子，但其实包粽子也不是那么容易就能学会的。但粽子的材料选择上我们可以试着了解一下，粽叶选择的是黄山的，米选择的就是北方的糯性比较强的米，肉的话选择猪肉的后腿肉肥瘦相当。这样煮出来的粽子才不会粘住粽叶，咬上一口软糯可口，让人惹不住继续吃上第二口。
嘉兴四角粽子流传至今让人难以忘怀的不仅是嘉兴的味道，也是嘉兴人坚守的传统制作方式，有机会的话大家一定要到嘉兴吃一下正宗的嘉兴粽子。
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