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“匠人文化”渐渐流行了起来，这是一个起源于日本的概念，它的意思是专注于一件事情并做到极致。这种精益求精且无微不至的精神在日本的很多行业都很常见，尤其是饮食行业。今天小编要为大家介绍的就是日本的“鳗鱼匠人”，他做米饭持续了80多年，下面我们一起来看看。
在日本有一位做了80多年鳗鱼饭的老爷爷，被称为“鳗鱼匠人”，他把一生的时间都奉献给了鳗鱼与米饭，可谓把匠人精神发挥到了极致。他做的鳗鱼饭被网友评价“米其林大厨都会吃哭”。鳗鱼饭是日本的传统美食，深受食客的好评，几乎大人小孩都很喜欢吃。而金本兼次郎从五岁就开始学习制作鳗鱼饭了，他每天都会很早起来准备食材，细心摆好做鳗鱼饭的工具。这样的日子一直持续了将近80年。鳗鱼与米饭几乎伴随着金本兼次郎的整个人生。
想要吃到金本兼次郎制作的鳗鱼饭可并不容易，至少需要等待40分钟。然而每一位去到他店里的食客都愿意付出这份等待的时间，他以祖传的鳗鱼饭秘方与娴熟的制作手法来抓住食客的胃。金本兼次郎做的鳗鱼饭虽然用料大同小异，却可以吃出千百种不一样的味道。原因是金本兼次郎会根据当日的天气心情来制作鳗鱼饭，并且每天都会在细节上有所改变，然后添上不一样的配菜，加以不一样的火候。这样做出的鳗鱼饭，不仅合食客们的口味，更是独一无二。
把简单的事做好就是不简单，把平凡的事做好也就不平凡。金本兼次郎用简单的鳗鱼饭缔造了日本匠人故事。虽然名气大增，但依旧不骄不躁地做好每一份鳗鱼饭。他的热爱与坚守使我们享受到美味的食物，他的耐心与专注同样也给予了食客更上一层楼的感受。
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