知道吗？别看猪耳朵难清理，它富含胶质，吃着特别过瘾不说，还很滋补的哦，很多人都喜欢吃它，烧、卤、酱、凉拌等做法特别多，外面饭店里吃一小碟可是很贵的哟。
不过，我家吃猪耳朵是不喜欢卤的，我们喜欢生焗，这样做出来的猪耳朵，味道才真叫香，每一次做，米饭都要煲多点，因为它特别下饭，一吃就不想停下来，吃到撑还要夹几块嚼嚼。
具体做法步骤如下，喜欢的朋友赶紧试试吧！
第一步：首先我们要把猪耳朵的细毛烧掉，因为都是居家的，所以我们可以选用煤气炉火来烧，慢慢烤，外面饭店都是用专用的火枪，我们没必要为了一道菜专门去买一把火枪。
第二步：把烧过的猪耳朵，再用刀刮一下就干净了，这一步要细心一点哦，最好刮多几遍
第三步：把清理干净的猪耳朵斜刀切成条，一定要斜刀，稍微切薄一点。
第四步：准备多一点的土蒜，没有土蒜也可以用大蒜头，不过用农村的土蒜是最香的，再准备几片姜片，姜片不需要太多
第五步：接下来这一步就要腌制猪耳朵了，加少许白糖、胡椒粉、辣椒酱也放一点，不用太多（因为我家老人小孩不吃辣），你们喜欢辣的可以放多一点，再加上白酒，用的是高浓度的白酒，下多一点点，再来下蚝油，生抽，花生油，少许老抽调底色，最后把蒜米和姜片一起加进去，搅拌均匀，腌制20分钟
第六步：待猪耳朵腌制入味，我们准备一个砂锅，把它烧热，锅热后，加入花生油，放多一点，铺满锅底就可以了，然后加入腌制好的猪耳朵。
第七步：把猪耳朵铺平一点，盖上锅盖，调成中火煲10分钟
第八步：时间差不多了，打开锅盖，这时香味四溢，千万别忍不住偷吃哦，把猪耳朵把它搅拌一下，差不多就可以出锅开吃了
超级香的一道生焗猪耳朵就完成了，喜欢的朋友试一下！特别下饭的一道猪耳朵，喜欢喝点小酒的朋友，这道菜是最佳的下酒菜哦，别错过了哦！
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
