三四线城市的快餐门店如何提升盈利空间

据数据显示，越来越多餐饮人涌入一线城市，一线城市的餐饮人面临着巨大的竞争压力。不少快餐门店的餐饮人考虑去三四线城市开店发展，但他们也有不少担心，三四线城市真的有盈利空间吗？

三四线城市虽不如一线城市繁华，但租金、人工成本明显比一线城市低，再加上消费水平也在快速上升，快餐门店餐饮人也能够从小市场里获得“大份额”。

对于准备在三四线城市开餐厅的老板，旗鱼点餐小编有几点建议献给各位快餐老板。

入驻外卖平台：扩大营业空间

快餐消费者主要分为两大类：偶发类和固定类。消费者要么是路过，要么是在那附近上班。细观北上广深一线城市的上班族，他们中午吃饭一般很少走到一千米以外去吃一个快餐，差不多是500-1000之内的服务半径。

一般来说，没有做外卖的快餐门店，其位置限定了门店的服务半径，能服务的人数是非常有限的。固定的快餐门店如何连接更多的消费者，最好的方式就是通过外卖的方式去实现。

抓住外卖市场稳定增长机遇

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2018年中国外卖用户规模较2017年增长17.4%，达到3.58亿人，2018年外卖市场规模突破2400亿元大关，其市场发展已进入稳定增长期。

此外，中国在线外卖用户的城市分布重心向三四线城市移动，三四线及以下城市用户占比合计增加5.8%，他们成为外卖市场增长的新驱动力。

在2019年，三四线城市的快餐老板在外卖市场中有更多的机会突破重围，提升盈利空间。

使用扫码点餐系统：提升效率、降低人工成本

细观北京中关村和深圳科技园写字楼附近的快餐门店，可以发现在中午就餐高峰期，每家快餐门店都挤满了人，甚至排起了长队。

在就餐高峰期近两个小时的营业时间，快餐门店比拼的是出品效率，也就是说在那两个小时的时间里，你是卖掉200份还是300份，决定了餐厅的盈利空间。

显然，快餐业盈利是单位时间的出品效率决定的。从客人进入餐厅到离开餐厅的每一个环节，只要缩短一点时间，就意味着客人用餐时间的缩短，从而提高翻台率。

面对这样的需求，不少餐饮系统开发者开发了扫码点餐系统，目前比较火热品牌有：旗鱼点餐系统。

快餐门店引进该点餐系统服务，顾客直接自助扫码点餐，订单提交、支付后后厨同步打印订单做菜。相比于传统人工手写点餐支付方式，使用扫码点餐整个流程至少节省6分钟的就餐时间，翻台率也随之提升。更重要的是，整个点餐支付过程无需服务员介入，可以减少服务员的人工成本。

据使用旗鱼点餐系统的商家反馈，使用扫码点餐后，点餐支付更加便捷，不用担心错单漏单问题；对于已经售完的菜品，他们可以直接在后台一键估清，提前告知顾客；点餐支付整个环节，服务员不在顾客身边等候，顾客点餐更随心，提高顾客体验感。

此外，旗鱼点餐系统会实时记录相关数据，如：菜品分类、不同菜品销售量、客流量、营业额......他们可以根据相关数据信息进行精细化的运营，做好主推菜品优化、根据不同时段做打折促销活动。

总而言之，三四线城市的餐饮市场还有很多发展空间，在2019年的下半年，建议各位快餐老板紧紧抓住三四线城市外卖市场不断增长的机遇，并且借用餐饮系统提高餐厅整体运行效率，提高利润空间。