西双版纳必吃的4道特色美食 味道酸甜可口让人难忘

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  神奇美丽的西双版纳,饮食文化源远流长。这里少数民族众多,物产丰富,因此饮食具有浓郁的民族特色。由于气候和饮食习惯等原因,各地饮食普遍以酸辣为主,菜式以烧烤为多。作为一个吃货,所以着重点自然是美食了,傣味在西双版纳的美食中最主要的,虽然其他的也不错,但是还是最喜欢傣味了。今天就给大家说说西双版纳的几道美食,真让人念念不忘,一起来看看吧。

  1、菠萝紫米饭

  

  菠萝紫米饭是西双版纳的一道特色美食。正宗的做法是将泡发的紫米和剁碎的肉末跟菠萝肉一起拌匀后上锅蒸熟,不过我试过放肉末和不放肉末两种做法后,觉得不放更适合我们家人的口味,所以一直做的是这种不放肉末的菠萝紫米饭,大家可以根据自己的喜好来,不一定要完全一样的。菠萝的酸、甜与紫糯米的软、糯相结合,米饭中掺着菠萝香味,吃起来清甜爽口,并含有高营养价值,有补血之效。

  2、喃咪

  

  喃咪酱其实是一种带有傣族风味的酱料,味道非常的特别,而且喃咪酱还有很多种做法,需要的原料有西红柿、大蒜、柠檬、小米辣椒、圆白菜、四季豆、黄瓜、香菜,具有开胃、美容的功效。西双版纳雨季长,吃菜困难,傣族创制此菜可经久保存,老幼皆食,其味酸辣香甜。不同的“喃咪”搭配不同的果蔬及糯米饭等,给人予多重舌尖感受和视角享受,在傣族群聚居区,是最具代表性的傣味菜品之一。

  3、牛撒撇

  

  牛撒撇是傣族的一道特色美食,傣族人民制作的撒撇具有麻、辣、苦、凉、甘甜、可口、色泽莹白的特点。他们对撒撇有着特别的偏好,不仅自己喜欢吃,还是招待客人们的上等食品。主要原料是牛肚(即牛胃,汉族叫牛百叶)。西双版纳傣家牛撒撇之所以特殊,在于它所用的独特的佐料——牛胃里已和胃液混合在一起,但还没被消化吸收的东西。

  4、包烧

  是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具,以天然绿叶——芭蕉叶或木冬叶(竹芋科植物)为烹饪工具,将欲烹饪的食物用鲜叶包裹,以火塘的炭火为热源,将食品烧熟。这样被包裹的吃食,营养物质不易丧失,吃起来,鲜,淳,香,辣,口感十分丰富。过年吃惯大鱼大肉的朋友们是不是要尝试尝试。

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