想做叫花鸡没有泥巴咋办?大厨:试试这样做,鲜嫩入味又卫生!

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  想做叫花鸡没有泥巴咋办?大厨:试试这样做,鲜嫩入味又卫生!

  说到叫花鸡,我们大家都是非常熟悉的,很多人提起叫花鸡,脑子里首先想到的就是《射雕英雄传》当中的洪七公。小的时候在看这部电视剧时,看到黄蓉给洪七公做这道美食的时候,自己站在电视屏幕前也是跟着流口水,一直到现在对这道美食也是有很深的印象。其实叫花鸡也是一道非常有名气的特色美食,而且制作方法跟我们平时用到的烹饪手法也是有一些差别存在的,我们都知道叫花鸡在制作的时候也是用荷叶把整只鸡包裹起来,然后在外面裹上一层泥土,用火烤制而成的,这样做出来的鸡肉口感吃起来特别的鲜嫩多汁,而且味道也是非常浓郁的,闻到散发出来的香味也就让人觉得食指大动。平时我们吃叫花鸡都会选择到外面的饭店里,点一只现成的来吃,但是现在价格也是在不断的上涨,所以很多人都觉得能不能自己在家里动手制作呢。

  

  对此也有一些人在网上找了一些制作教程,但是对于生活在城市里的人来说,如果想制作的话就需要先去找一些泥土,但是这些泥土还真的不是很容易找得到的,还有一些人觉得在外面包上一层泥土的话,总觉得不太卫生,有一些脏,所以也都非常好奇,如果不用泥土又能不能制作正宗的叫花鸡呢?今天小编就跟大家分享一种新的做法,不需要泥土,我们做出来的叫花鸡,口感也是特别的好吃,完全可以用,我们家家户户都有的面粉来替代泥土,下面我们就一起来了解一下具体的制作方法吧。想做叫花鸡没有泥巴咋办?大厨:试试这样做,鲜嫩入味又卫生!

  

  自制叫花鸡

  食材:三黄鸡一只,白面适量,荷叶两片,洋葱,生姜,葱,白酒,生抽,料酒,食用盐,五香粉,胡椒粉,香菇,花椒各适量。

  做法:1、首先把我们买回来的三黄鸡处理下,如果买的是活鸡就需要提前宰杀,去掉鸡毛和腹部的内脏,然后用水冲洗,赶紧接着我们往鸡肚子里面塞一些姜丝,葱丝,食用盐,料酒,胡椒粉,用手涂抹均匀。

  

  2、起锅烧油油的用量不需要太多,等到油温升至5成热的时候,把我们准备好的花椒放进去,煸炒出香味,然后关火把花椒捞出来,也放进鸡肚子里,用保鲜膜包裹起来,放在一旁腌制一个小时。

  

  3、然后把我们准备好的荷叶去掉硬的根部,如果用的是干荷叶,我们也需要提前用水泡一会儿,一般只需要准备两张大一点的荷叶,就可以把整只鸡给包裹起来,然后准备一些白面倒进盆里,往里面加入适量的清水和面,面团,揉好之后再加入少量的白酒,继续揉搓几遍,这样才能够让我们烤出来的,叫花鸡更加入味好吃,白面的用量也不需要太多,只需要能把鸡包裹一层就可以了。

  

  4、准备一个干净的小碗,往里面加入适量的胡椒粉,五香粉搅拌均匀,然后把腌制好的鸡拿过来去掉保鲜膜,用喷壶在表面喷上一层水,接着我们再把混合过的胡椒粉和五香粉均匀的涂抹在鸡的表面上,入味接着再往鸡肚子里面加入洋葱丝和香菇,再用荷叶紧紧的把鸡包裹起来,最后我们把白面团做成饼的形状包在荷叶上。

  

  5、打开烤箱上盘160度,下盘150度,然后把包裹好的鸡肉放进去烤80分钟就可以关火了,时间到了之后我们用隔热手套把叫花鸡拿出来放在案板上,这个时候表面已经变得非常硬了,我们用刀背把面皮劈开,然后去掉荷叶,我们的叫花鸡就制作完成了,拿出来瞬间满屋飘香,忍不住咽一下口水了,学会之后赶快回家试试看吧,如果您还有什么更好的制作方法,也欢迎跟小编留言分享哦。

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