茉莉的种植、管理与加工

茉莉花香气宜人，优雅别致，是人们喜爱的观赏香花，同时也是香料工业和制茶工业的重要原料。茉莉花最适生长温度为25~30℃，10℃以下，叶片脱落，-3℃，枝条冻坏。因此江浙一带栽种茉莉，必须将盆栽的移人室内，栽种在田间的将根蔸挖出，在温室内越冬。

一、扦插育苗茉莉花用扦插繁殖育苗易成活。扦插苗床应选择肥、疏、细和保水力强的土壤。扦插时间宜在春季萌发前。将插条剪成2~3个叶节长，下部切口角度为45°斜面，以60°~70°斜插于苗床，地上留1节，每枝距5~10厘米。插后撒一层碎稻草，立即浇透水。插条扦插后，大约3~5个月后可起苗定植。二、老蔸种植种植地宜选向阳、灌排方便的地块。冬前翻耕，翌年3月中下旬结合施基肥整地。每667平方米施猪粪3000千克，饼肥150千克，磷肥110千克，耕耙均匀后做畦，畦宽1.8米、高33厘米，围沟深47厘米。定植方式为宽窄行双条植，宽行60厘米，窄行37厘米。丛距30厘米，每667平方米栽3756丛，每丛3~4株，老蔸4月初栽植。耒前将主根、细弱根剪去一部分。栽时要使根系与土壤密切结合，然后浇足定根水，以利于成活。

三、整枝打顶茉莉苗移栽后，要进行整枝疏叶，培养丰产树形。剪去枯枝，颓长枝、藤鞭枝等，修剪工作必须在莱莉萌发前结束。对于生长壮的植株，除每株上留3~5片老叶外，可将隔年老叶全部摘去。当茉莉苗春梢长出8厘米左右后，春枝长到3~6对叶，尚未形成花蕾时，摘去1~3对叶，留下2~3对叶打顶，促进侧芽的萌发生长，以后六七八月每期花采后均留2对叶修剪。四、勤施薄水肥春季雨水多，一般睛天每隔3~5天浇1次水；到了夏季和初秋，每天傍晚浇1次水。每次水最以保持土壤稍湿不干为宜。当茉莉新梢萌发时，每667平方米施1次浓度为5%的稀薄人粪尿1000千克，第一次采花前每667平方米施浓度为25%的人粪尿1500千克，对入尿素4千克，立夏前后，及时施人稀薄人粪尿，水肥比例为7：3。孕蕾期用50克磷酸二氢钾、150克尿素对40升水进行叶面喷施，孕蕾后追施肥水6：4的肥液。秋花末期，一般10~15天施1次肥即可。白露以后，花期已基本结束，停止施肥。

五、浅耕除草，防治病虫应经常浅锄松土，一般全年除草10次左右，春季注意防治白绢病，发现病进行点治，撒施五氯硝基苯或拔除病株，同时更换病株下面的土壤或用福尔马林20~40倍液浇灌，间隔10天后再浇1次，对土壤进行消毒处理。六、适时摘花每天下午3时后摘鲜花，次日清晨摘1次漏花，并及时送交茶场。

七、护理茉莉花越冬在霜降前后，选择地势较高、背风向阳、土层暴厚的地方挖地坑，地坑顺东西向，深67厘米、宽1米，长度视地形而定。然后把茉莉连苑带土挖起排放坑内，并用细沙土填好空隙，再浇一定水分，保持土壤湿润。坑边筑埂，用竹拱架好薄膜，上盖草帘。翌年3月下旬上午揭膜，下午3时以后盖膜，炼苗7~10天，再出坑移栽。也可在温室内越冬。八、加工(一)熏茶：熏制茶叶，就是在鲜花逐渐开放时，放出的香气逐渐被茶叶吸收，成为茉莉花茶。(二)茉莉花浸膏：用60~70摄氏度石油醚浸提，浸出液用常压浓缩和变法缩，最后脱醚，才得茉莉花浸膏。