土豆加面粉做面包，好吃更柔软，越嚼越香，当早餐做零食都不错

面包对于我们来说，已经成为了生活中不可或缺的食物，尤其是进入夏季以后，随着天气变得越来越热，很多时候不想吃热的东西，面包做为常温即食品，相比于中式早餐，变得更受欢迎，而且只要在保质期内密封好，什么时候吃，口感都是一样的，做早餐做零食都方便得很。

吃面包，大多亲都是喜欢买着吃，其实自己做面包也并不麻烦，下班回来，吃完晚饭做一些，晚睡前就能做好，早上可以多睡会，起床后热杯牛奶，加上自己做的面包，就是一份营养丰富的早餐，更关键的是，吃自己做的面包，不但好吃有成就感，而且零添加也更健康。今天给大家分享一道用土豆做的面包，比起普通面包来，好吃更柔软，口感更好也更独特，越嚼越香，而且对于喜欢吃面包却又不想长胖的亲来说，吃土豆面包比完全用面粉做的面包更容易保持苗条身材，喜欢的亲可以试一试！

【土豆面包】

食材配料：土豆泥110克，高筋面粉或面包粉300克，鸡蛋1个，清水60克；细白砂糖50克，盐2克，酵母4克；黄油20克。

制作方法：

1、首先准备一个小土豆，手掌大小基本就够了。将土豆去皮，切成薄片，放到锅里蒸熟，并将蒸熟的土豆装到保鲜袋里，放面板上，用擀面杖直接擀成泥状。家里有料理机或果汁机的亲，可以放里面打成泥。这两种方法都很好操作。

2、处理好的土豆泥，晾到40度以下的温度，即摸起来温热不烫手后，称量出110克的重量来，放入称量好的面粉中，搅拌一下。

3、将除黄油以外的所有食材混合到一起，开始和面，有面包机或者厨师机的亲，用机器和面可以大大缩短和面时间，没有机器的亲，手工揉面。

4、将面和到均匀无干粉颗粒后，加入软化的黄油，继续和面。手揉面的亲，用时会比较长，很锻炼臂力，可以像洗衣服一样搓面，也可以边揉边摔打，这个过程很锻炼人的耐力。

5、和面的时候，感觉差不多了，揪个小面块，扯开拉成薄膜，直到用面拉成的薄膜薄透如纸，能从一面看到另一面的手指，也就是常说的手套膜，面就和好了，案板上撒干面粉，将面团光滑面朝上放置，盖保鲜膜醒面5分钟。

6、5分钟醒面过后， 面团直接压扁，分割成9等份。多的揪一些下来，再往少的里面填就方便多了。

7、以自己喜欢的方式，揉成光滑的圆形面包胚，可以如揉馒头一样揉光滑，都做好以后，放入抹了油的烤盘中，我用的是8寸方烤盘，没有方烤盘的可以用圆烤盘或蛋糕模具。

8、做好的面包，放入烤箱中发酵，烤箱有发酵功能的直接使用烤箱的发酵功能，没有的，在烤箱中放两碗80度左右的热水，待水凉了中间换一次热水即可。我家是用了好几年的老烤箱，每次都是放两碗热水发酵，面包发的也是极好。

9、待面包生胚发酵至2倍大小后，拿出刷全蛋液。到这里，如果只是为了吃不要求外形的亲，刷完蛋液就可以烤了，如果还想做点装饰的，继续往下看。

10、用做面包的装饰，我调的是卡仕达酱，将1个蛋黄，65克鲜奶，10克白糖，15克高筋面粉或面包粉，一起放到奶锅里搅至白糖完全融化，开最小火，边烧边搅拌，感觉液体搅动费力开始变得粘稠后关火，快速搅拌至完全糊化就可了。

11、卡仁达酱晾至温热装入裱花袋内，没有裱花袋的，找个保鲜袋装进去，在一角剪个小口，将酱挤到面包上。这个最少份量的卡仕达酱也能装饰好几次面包的，如果接下来的几天还会做面包，将酱直接放到冷藏中留做再用。如果做一次就不打算做了，把它横七竖八的都装饰到面包上面即可。

12、烤箱提前预热，上下火180度，烤箱中层，烤约20分钟，不同品牌烤箱温控有所区别，时间上有差异，请根据自己烤箱调整。

烤好的面包，出炉的时候，在桌子上轻震几下，戴烤箱手套，将面包脱模，晾到烤架或烤网上，待全部凉透后，装保鲜袋密封，室温放置，随吃随取，夏天天热，需3天内食用完毕。

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瓢饮美食取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！