舌尖上的美味，埃及烤鸡，带你领略异域的美食风味

埃及的饮食特点就是对香料的妙用，他们会把生姜、大蒜、桂皮、豆蔻等食材干制、研磨成粉末或者直接用于烹饪。处理成香料的食材不但会保留原有的风味，还会使香气更加浓郁。今天小编和大家分享一款埃及的传统美食——埃及烤鸡。

这是一道埃及人在重大场合招待上宾的传统菜肴。将鸡内填满事先焖熟的埃及米，再在鸡身外表均匀地涂满加入各种香料而制成的酱汁，经过烤制后，一拿出来，整个厨房便飘满浓郁的香味。

食材准备

主　料：整鸡1只、埃及大米100克

辅　料：洋葱2个、土豆1个、紫叶生菜1棵、柠檬1个、番茄1个、小番茄6个、胡萝卜2根、小洋葱4个、肉豆蔻1个、孜然粉10克、香叶4片、姜黄粉3克、咖喱粉12克、肉桂粉3克、牛至粉3克、小豆蔻10克、去皮番茄1听、法国芥末50毫升

调味料：橄榄油70毫升、鸡精12克、盐10克、黑胡椒15克、海盐4克

1、洋葱切碎；中火热锅，加入橄榄油10毫升，放入香叶2片、洋葱碎50克、埃及大米、孜然粉5克、盐4克和黑胡椒5克，翻炒后加入大约150毫升的水，翻炒至大米把水全部收干，关火盛出米饭。

2、胡萝卜1根、小洋葱2个切小块，同米饭一起酿入鸡腹中填满，用牙签封口。

3、取出大炖锅，煮一锅可以没过鸡的沸水，水中放入小洋葱2个、香叶2片、小豆蔻、海盐4克和黑胡椒5克，放入填好米饭的整鸡，加入鸡精6克，煮50分钟。

4、土豆、胡萝卜1根、番茄切厚片，取咖喱粉6克、姜黄粉、孜然粉5克、肉桂粉、鸡精6克、盐6克、黑胡椒5克和橄榄油30毫升，抓匀垫底。

5、将去皮番茄、法国芥末、牛至粉、咖喱粉6克和橄榄油30毫升放入碗中，挤入柠檬汁，搅拌均匀，将紫叶生菜铺在烤盘上，把煮好的鸡放用紫叶生菜和小番茄装饰的烤盘上。

小编提示

1、要把内脏清理干净，不然可没有地方放米；放些胡萝卜和洋葱在里面；没有埃及米也可以用其他米替代。

2、料汁必须要涂抹均匀，最终烤制出来的鸡肉才会很入味。

今天小编分享的这一款关于埃及烤鸡的制作方法，你学会了吗？一起去领略异域的美食风味吧！