2019年5月6日——江南的丰饶与温润，最能显见于舌尖上。而自有一派江南秀色的台州兼得山海之利，融合了山味之浓郁淳朴，海味之鲜美豁达，美食也自然成为台州的一张名片。台州菜在烧法上古朴简洁，烹饪中大量运用当地传统的工艺和食材，绝少使用现代食品添加剂，在保持食材的原汁原味的基础上，又烘托出食材的鲜美可口，加之独特的饮食文化，造就了别具一格的台州风味。
初春时节，静安香格里拉大酒店夏宫中餐厅主厨廖自力师傅携麾下团队亲赴台州，前往台州大陈岛，仙居，椒江等历史文化街区寻觅台州食源，实地走访切身品鉴后，选定一系列具极具台州特色“土生土长”的食材，原汁原味的台州美食将于5月7日至6月30日在静安香格里拉大酒店夏宫中餐厅限时呈现。廖自力师傅亲自操刀呈上一系列令人垂涎的台州美味，包括冷盘，汤羹，主菜，点心等，诚邀沪上食客于夏宫中餐厅赴一场“寻味台州”之约。
上海静安香格里拉大酒店倾情呈现“寻味台州”
台州沙蒜炒豆面
沙蒜炒豆面一直是台州的经典菜肴，深受食客喜爱。作为提鲜的沙蒜本是此道菜的点睛之笔，因其本身鲜美显咸味，水份充足，在炒时可以充分的让豆面入味。廖师傅首先将沙蒜焯水，再入油锅加入姜丝料酒爆香一起翻炒。豆面稍许浸泡，入锅翻炒后加入沙蒜、香菇等辅料，炒熟入盘，香气四溢。
黄鱼茸花胶羮
汤羹一直是中式菜肴饭局中必不可少的一道菜肴。廖师傅将台州菜研制改良，意在可以符合沪上食客的口味。精选新鲜黄鱼去骨取肉进行加工，加入花胶长时间的熬制成羹。花胶不仅是筵席名菜，更在《本草纲目》中记载，含有丰富的蛋白质及胶质，成品汤白味香，赞口不绝。
静安香格里拉大酒店为沪上饕餮客特别研制台州别有风味的珍馐美馔，将于5月7日至6月30日在三楼夏宫中餐厅匠心呈现。仅限两个月的“寻味台州”之旅为您开启今夏美食盛宴，细细品味各类山珍海味在唇齿间弥漫开来的鲜香，共享舌尖美味。
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