想吃桃酥不用买，一碗面粉自己做，零添加零失败，焦香酥脆超好吃

提到桃酥我想很多人都不会感到陌生，作为咱们中国汉族的一道知名传统小吃，桃酥有着数百年的历史，相传桃酥起源于唐元时期，当时在景德镇周边有很多制作陶器的陶工，因为平时工作比较的繁忙，几乎很少有吃饭的时间，所以其中有一位陶工把家中带来的面粉直接搅拌后放入窑炉表面烘焙，但是因为这位陶工常年咳嗽，而核桃有着止咳的作用，他经常会随身携带一些核桃用作止咳，所以在烘焙的时候会加入一些桃仁碎末，后来其它陶工见到这样做出来的干粮不但吃起来特别美味和方便，而且也比较耐储存，便纷纷效仿，因此后来就把这种干粮取名为桃酥。当然了对于喜欢吃桃酥的朋友来说，这些都不重要，而最为重要的是桃酥足够的美味，吃起来又香又酥又脆又甜，特别的诱人，是很多人最爱的一种传统糕点小吃之一，哪怕是在如今西式点心和糕点大受欢迎的当下，桃酥依旧是很多人经常心心念念的美味，可见看似普通的桃酥，有着非常大的魅力。

记得在我们小时候，一般只有在逢年过节时才可以吃到美味的桃酥，虽然如今随着生活水平的提高，经常可以很轻易的吃到桃酥，可是对于很多人来说，尤其是像我一样吃着桃酥长大的吃货来说，现在吃到的桃酥并没有小时候吃到的好吃，已经没有了以前传统老式桃酥的味道，如果再想吃到那种老式的桃酥变得并不是太容易，可遇不可求，所以这让很多人感到非常的难过和可惜，但其实传统的老式桃酥做法特别的简单，我吃了30多年桃酥，才知道还能自己在家做，只需要普通的一碗面粉，以及少量其它材料，不需要打发黄油，更不需要挤花，简单到不能更简单了，以前没有做过任何糕点和点心的也能在家轻松做，几乎零失败，做出来的桃酥不但焦香酥脆，比买的还好吃，而且自己做的零添加零防腐剂，吃起来也更加的安全和健康。接下来我就把这道传统老式桃酥的具体做法呈现给大家，喜欢的朋友可以一起学习一下，以后想吃桃酥不用出去买了。

需要的材料和配料：普通面粉半斤，鸡蛋1个，食用油120克，核桃仁50克，白糖80克，小苏打2克，芝麻少许（黑白芝麻都可以）制作方法：

第一步：把准备好的核桃仁放入烤箱中，温度调到180度，烘烤大约8分钟，然后取出晾凉，随后将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖压碎。其实大家也可以用锅和电饼铛烘烤核桃仁，另外烘烤好的核桃仁在碾压时不要太细，一定要保持颗粒感。

第二步：把普通面粉和小苏打用筛子简单的筛几遍，这样面粉和小苏打没有杂质，更加的细腻无颗粒感，制作起来口感更加的好。

第三步：将食用油和鸡蛋放入盆中，搅拌均匀，但不要搅拌上劲。大家尽量选择食用猪油，这样吃起来更加的好吃，如果没有的话尽量选择豆油或者是花生油，但不要选择菜油之类的食用油，要不然会影响口感。

第四步：把食用油和鸡蛋搅拌均匀以后，放入白糖，混合均匀，水后放入筛好的面粉和小苏打即可。

第五步：用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下，放入核桃碎。

第六步：用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面；将面团分成30克一个的小剂子，在掌心轻轻揉圆。

第七步：放到芝麻上将一面沾上一层芝麻；然后将小面团芝麻冲上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小面团之间要留有大一点的空隙。

第八步：手将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂；烤箱190度预热后，中上层，以此温度烤15分钟，烤好晾凉后，放入盒中密封保存。这样一道焦香酥脆超好吃的传统老式桃酥就制作好了，口感丝毫不比外面买的差，虽然看着有些复杂和繁琐，其实做起来特别的简单，只需一碗面粉和简单几种配料就可以制作完成，关键自己做的零添加，吃起来更放心，喜欢的朋友可以在家试试，经常做一次，偶尔的打打牙祭，回忆一下童年的好味道，而且以后想吃也不用去买了。

小贴士：大家在放油的时候，最少可减少到100克左右，不过饼干会硬一些，油多肯定更酥脆些；令我的这个糖量不是太甜，喜欢吃甜的话可以加至100克，或者更多，在烘烤时，一定要注意烤箱的温度，尽量不要太高，稍微低一下也是可以的，这样烤出来的才会更加的焦香酥脆，如果温度过高的话，容易烤糊，口感就会大打折扣。