蘑菇照此方法做,不红烧不油淋,香嫩爽口,血脂血压偏高要多吃
原 料:
蘑菇200克、肉末100克、面粉150克、鸡蛋2个(可以是任何你喜欢的新鲜蘑菇)。小葱3棵、姜粉少许、味极鲜酱油10克、花椒粉5克、盐适量。肉腌料:味极鲜酱油5克、料酒少许、花椒粉少许。其它:新鲜的小红椒2个做装饰用,没有可以省掉。
操 作:
1、将肉末用腌料拌匀,然后用少许油在锅里炒至变色,小葱切成葱花。
2、将蘑菇洗净用开水汆一下捞出晾凉撕成小细条,轻轻挤去水分。
3、将超炒好的肉末,蘑菇条,葱花,鸡蛋加所有调料拌匀。
4、然后倒入面粉和成稍稠一点的面糊,如果感觉太干可以放点水调整一下。
5、煎锅上火烧热放入色拉油,然后将火关小,用勺子将面糊舀到锅里,用勺子的背面摊成小饼,然后将红椒圈按上去点缀,这辣椒挺辣的,不喜吃辣的,可以在吃之前用筷子抠掉。
6、中小火将两面煎金黄(我一般都是头天将面糊和好,放入保鲜盒中冷藏,早上煮粥的时候煎饼就可以了)。
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