美食推荐:蟠龙茄子,菠菜炒猪肝,粉蒸香芋,田园蔬菜龙骨汤

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  田园蔬菜龙骨汤

  材料:猪龙骨1根 胡萝卜1根 西芹2根、蘑菇10朵 玉米2根 姜几片 葱2段

  做法

  1. 龙骨洗净后入冷水锅内加热沸腾后将水全部倒出不要,龙骨洗净备用

  2. 放入沙锅内,一次性加足够量的冷水,放姜片,葱段一起大火烧开

  3. 烧开后转小火,撇去浮沫

  4. 一小时后加入胡萝卜继续煲

  5. 再过一小时后依次加入蘑菇、玉米,西芹,继续煲二十分钟左右即可!吃的时候在碗内放盐。

  

  蟠龙茄子

  材料:茄子500g、肉末100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、郫县豆瓣适量、辣豆豉适量。

  做法:

  1.准备材料:腌肉料(料酒一汤匙半,五香粉两小匙,姜末适量,生抽一汤匙,蚝油半汤匙)。

  2.碗汁(生抽一汤匙半,老抽2/3汤匙,蚝油2/3汤匙,糖半汤匙,郫县豆瓣一汤匙,辣豆豉2/3汤匙,料酒一汤匙半)。

  3.茄子斜切厚片,不要切断(可在下面垫筷子)。

  4.锅中烧开水,水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出(不超过八分钟)。

  5.锅中不放油,下肉末,翻炒出肉汁和少许油脂。

  6.将肉末拨到一侧,下葱姜蒜辣椒碎等香料,炒出香味后和肉末翻炒均匀。

  7.将碗汁加入肉末中,继续大火翻炒均匀。

  8.放入茄子,加水,水量在茄子的一半往上即可,大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可,食用前可撒葱花和辣椒点缀。

  

  菠菜炒猪肝

  做法

  1、猪肝清洗干净,浸泡30分钟,切成薄片,加盐、生抽、淀粉拌匀,腌制15分钟。

  2、菠菜焯水,捞出投凉,挤出多余水分。

  3、锅中加入适量食用油,油热后爆香葱姜末,接着放入腌制好的猪肝,大火快速翻炒20秒,至猪肝变色、断生。

  4、加入控干水分的菠菜,再放入盐、生抽调味,翻炒均匀,即可出锅。

  

  粉蒸香芋

  材料:米粉、槟榔芋、色拉油、蒜、细香葱、蒸鱼豉油。

  做法

  1、芋头去皮切成2厘米左右大小,蒜剁成末。

  2、锅内入油爆香蒜末(油可以多些),加入芋头翻炒片刻,淋入蒸鱼豉油翻拌均匀。

  3、盛出和五香米粉混合,放上葱段入蒸锅10-15分钟即可(视芋头大小而定)

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