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炸蘑菇到底焯不焯水?教你一招,香酥美味,外脆里软,孩子超爱吃

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大家好,我是小编欢迎阅读本期文章。

如今人们的生活水平在不断提升,对于美食方面的关注也越来越高,小编作为一个典型的吃货来说,喜欢各色各样的美食,而且都会自己动手去尝试,然后给家人和孩子做着吃,前几天在小巷子中看到一个炸蘑菇的商贩,哇,一盆一盆炸蘑菇的去卖,凭借着散发出来的孜然香吸引了不少的顾客,小编为了赶时间没能成功品尝!

干炸蘑菇应该是很多人家中典型的一道家常菜,大多数人都吃过,但是一闻到它的香味还是抵挡不住诱惑,回到家里立马就想着要炸一盘蘑菇来尝一尝,虽然好吃,做法简单,但是却总有人说炸出来的蘑菇口感不好,没有在饭店吃着好吃,其实对于这样的问题最关键的一步是在于炸蘑菇到底需不需要焯水。

这一步,很多人都做错了,也难怪炸出来的蘑菇口感差不好吃,今天小编交给大家一招,炸出来的蘑菇香酥美味,外脆里软,我们家的孩子超爱吃,一般情况一上桌就她就抢着吃,感觉炸上一盘都不够她一个人吃的,当然了炸蘑菇我们今天选用的是平菇,营养丰富含有很多人体所必须的矿物质成分,下面就和大家一起来看一下吧!

食材:平菇、面粉、淀粉、花椒粉、食盐、鸡蛋、椒盐

步骤:

1.首先我们要将平菇摘洗干净,然后直接用手撕成小块状,然后我们将锅中加入一锅清水,开火煮至沸腾,加入适量的食用盐,之后我们将撕好的平菇下入锅中焯水二十几秒,这样有利于清洗平菇,而且焯过水之后的平菇更容易炸的脆一些。

2.将焯过水之后的平菇我们控去水分捞出来,然后用手挤一挤控去多余的水分,越干越好,然后放入碗中,碗中加入花椒粉、食盐、椒盐,搅拌均匀腌制五分钟。

3.另外取出一个鸡蛋,然后加入适量的食用盐将其搅拌均匀,加入的面粉和淀粉,然后比例的话大概就是1:2,搅拌均匀,形成拉丝状态,然后如果觉的过于粘稠可以稍微加入清水进行调节一下!

4.等到平菇腌制完毕之后,我们将平菇放入面糊中搅拌均匀,我们要确保能够让每一块平菇都裹上蛋糊,这样味道才会更美。

5.起锅,锅中加入食用油,然后等到油温加热至6成的时候,我们中火将蘑菇下入锅中,沾满蛋糊的蘑菇首先让其凝固之后我们在进行来回翻动,定型之后捞出,不需要太久,本就是已经焯过水,很容易就熟了。

6.全部炸完之后,我们直接在此开启大火,然后将油温烧制冒出青烟,然后将平菇再次下入锅中复炸一次,炸制两面金黄就可以控油捞出了,这样味道更美,大火开炸,外脆里软,香酥美味,也难怪我们家的孩子超爱吃。

感谢阅读,如果你有不一样的观点欢迎点评。

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