近期，宝鸡市市场监督管理局组织抽检餐饮食品、肉制品、乳制品、豆制品等92批次，合格90批次，不合格2批次（含餐饮具1批次）。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
具体情况通告如下：
一、总体情况：肉制品14批次、乳制品14批次均未检出不合格样品；餐饮食品63批次、不合格餐饮具1批次；豆制品1批次，不合格1批次。
二、不合格产品情况如下：
（一）宝鸡市金台区九锅一堂餐厅2018年11月12日使用的汤圆碗，检出大肠菌群，标准规定为不得检出。检验机构为宝鸡市食品药品检验检测中心。
（二）宝鸡市渭滨区九锅一堂餐厅销售使用的标称宝鸡惠民豆制品有限公司2018年9月14日生产的内酯豆腐，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.162g/kg，标准规定为不得使用。检验机构为宝鸡市食品药品检验检测中心。
三、对上述抽检中发现的不合格产品，已由管辖地的金台区、渭滨区监管部门责令生产经营者立即采取措施，查找原因，控制风险，整改完善，并依法予以行政处罚。
科普时间
大肠菌群
大肠菌群是衡量食品卫生状况的重要微生物指标，如果大肠菌群超标，可能会引起肠道传染病。餐饮具中大肠菌群超标可能是餐具清洗不彻底；消毒餐具用消毒液未达到规定浓度，或者餐具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求所致。
山梨酸及其钾盐
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
火眼金睛辨别不合格
一看：外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看生产信息(产品保质期等)是否齐全。
二闻：打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果油脂残留也会有不良气味。
三摸：用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。
然而，要吃得放心，最行之有效的方法还是自备餐具，起码在店家不提供一次性餐具的清洗下自备筷子。之二是准备酒精消毒棉纸，当对餐具不放心时，用酒精棉纸把餐具擦一遍，以达到较满意的消毒效果。
消毒是为了避免病从口入，很多传染病是通过吃东西而传染上的，细菌和病毒是传染病的病源的科学知识也已经深入人心，因此热水消毒是为了杀死餐具上的细菌和病毒。
来源：宝鸡市市场监督管理局
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