小时候,家里,妈妈常做的饭,让我终身难忘,也不知道怎么的,童年的那些食物,到现在也是我的最爱,今天,分享几道家常的面食,希望大家喜欢。
第一道菜翡翠烧卖,
配料:面粉500克,糯米120克,胡萝卜50克,腊肉100克,菠菜适量,盐,味精,香油,葱花,食用碱各适量。
做法:第一步菠菜摘洗干净,切成段,然后放入搅拌机中搅成菠菜汁备用。
第二步面粉中加入菠菜汁儿、食用碱,揉成面团,做成剂子,擀成面皮备用,
第三步糯米用清水泡两小时,用电饭锅做的糯米饭,搅拌下放凉备用。
第四步胡萝卜去皮洗净后剁成碎末,腊猪肉煮熟后切成细丁备用。行,这就行,
第五步将糯米饭,胡萝卜末、腊肉丁、葱花,味精,香油拌匀制成馅。
第六步拿取一烧卖皮,包入馅,捏成瓶口形,放入蒸笼,用大火蒸15分钟即可。
第二个是香菇烧卖
配料:烧卖皮适量,猪肉末200克,熟糯米饭100克,菇丁、萝卜丁、葱花各50克,盐,胡椒粉,植物油,料酒,香油,姜末,酱油各适量。
做法:第一步将香菇丁、肉末胡萝卜丁与全部调料拌匀,拌成有黏性的馅料,然后再加入熟米饭拌匀。
第二步取烧卖皮分别包入馅料,做成烧卖,用葱末点缀卖口;将烧麦放入锅中蒸熟即可。
第三种猪肉虾仁烧麦
配料:鲜虾100克,猪肉、烧卖皮各200克,盐、淀粉、白糖,香油,胡椒粉,植物油个适量。
做法:第一步鲜虾去虾线、去壳后,洗净,放盐水腌渍,待入味后剁成虾蓉,猪肉洗净剁成末。
第二步将虾茸和猪肉末放进碗里,加入盐,淀粉,白糖,香油,胡椒粉,搅拌至起胶。
第三步用烧卖皮将肉馅包成烧麦生坯,放进刷了一层油的碟子里淋少许水,裹上保鲜膜,放进微波炉中高火蒸熟即可。这就是今天我要分享的所有内容,希望大家喜欢。
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