小鱼干是补充蛋白质的好食物，我这里用的小鱼干叫海蜒，海蜒用芝麻油煎香后，佐以小葱、大葱、香菜、西芹，做成沙拉，咸鲜中带着各种香料蔬菜的味道，爽口又开胃，那么一起来制作它吧。
一、香葱小鱼干沙拉
主料：小鱼干(海蜒)50g 京葱1段 小葱3根 香菜2棵 西芹1/2根 芝麻碎1勺 芝麻油2勺 丘比沙拉汁1袋(25ml)
制作工艺：
1.准备材料
2.熟芝麻用擀面杖碾碎，备用
3.京葱切丝，小葱切段，放入碗中用冷开水浸泡3分钟后捞出
4.香菜切段，西芹切片
5.香菜段、西芹片、京葱丝和小葱段放入碗中
6.海蜒用温水清洗一下
7.锅中放入2勺芝麻油，烧热后，放入海蜒
8.海蜒煎至焦黄后，一起放入碗中
9.倒入一袋丘比沙拉汁(或者1勺鲜酱油和1勺米醋)，拌匀
10.撒上芝麻碎即可
11.成品
12.成品图
二、海苔酥花生小鱼干
主料：花生一碗 小鱼干一碗 海苔一小把 熟芝麻一把 盐两匙 黄酒适量 白酒少许
制作工艺：
1.花生、小鱼干泡软，海苔剪碎，还有芝麻少许忘拍了。 小鱼干泡好后，用牙签轻挑去黑色肠， 鱼干虽小也五脏俱全。
2.去掉鱼肠后清洗干净，撒少许盐，一捏糖略腌一下，然后用厨房纸巾略按擦去水分
3.油烧四五成热，将小鱼干放进去小火慢炸黄，炸酥;同时花生米撒少许盐，加一小勺油用微波叮两分钟，翻翻面，再叮一两分钟
4.锅里不用再放油，将花生米倒入，然后放入小鱼干炒匀，可喷少许白酒，增香去腥还不容易回软，尝咸淡可续盐，然后撒上海苔碎和熟芝麻即可
以上就是小鱼干的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就并留下留言，你的与评论就是动力。
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