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海鲜，是我们日常饮食中必不可少的一种美味。 海鲜的不但具有很高的营养价值，而且还含有丰富的营养。而螃蟹也是海鲜中我们常常食用的一种，不但非常好吃美味，而且营养又高。尽管螃蟹吃起来非常的麻烦，也没有多少的肉，但依旧是我们餐桌上高人气的食物。今天小编要为大家介绍的人是一位大姐在街边售卖的螃蟹，这些螃蟹比较特别的地方是每只都挖了洞，这是为什么呢？很多路人觉得奇怪。
大姐的螃蟹摊旁边围了很多人，这个摊位是卖的一种名为咸呛蟹的螃蟹，这种其实就是一种经过加工后的螃蟹。这种螃蟹在加工的时候，需要按照一定比例在水中加入很多的盐、白酒还有姜片，然后把螃蟹放在水中，上面再压上重物腌制20小时左右就可以完成了。然而这种螃蟹并不是引起大家关注的真正原因，真正使大家好奇的是所有的这些螃蟹在其背部都有着一个奇怪的小洞。对此大姐的回答是：不挖没人买。
原来这些小洞正好在螃蟹的蟹黄部位，将螃蟹金灿灿的蟹黄刚好露了出来。而且这些小洞是摊主故意挖的，众所周知，螃蟹中营养最高并且最好吃的部位就是蟹黄。摊主这样做不仅可以直观的让买家了解到蟹黄的大小，而且还能够吸引路人的眼球，而且还能使螃蟹更入味。不仅增加了自己的销量，还能够让顾客觉得实惠放心，真是一举两得的方法。对此有顾客表示：真是一位聪明的摊主。
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