吃货Vlog | 卤龙骨、烧腊、猪儿粑……记者在宜宾江安美食技能大赛上尝遍地道“江安味”

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  封面新闻记者 伍雪梅 摄影报道

  “美食两枝花,烧腊猪儿粑。地道江安味,人人点赞它。”4月29日,以“工匠精神·味道江安”为主题的宜宾市江安县2019年“美食在江安”职业技能大赛在江安县城举行。

  

  江安猪儿粑、卤龙骨、蜜本南瓜、烧腊、辣鸡面……现场,各式各样的地道江安美食、精致的展品,让吃货们大饱口福和眼福。

  “培育美食工匠,记住江安味道。”据主办方江安县总工会相关负责人介绍,这次美食技能大赛,把江安的传统美食拿出来比一比,晒一晒,为大家提供一个交流、切磋、学习的平台。“希望以此为契机,提高我们的技艺、提高我们的技术,创新我们的品种。”

  

  

  比赛严格评选标准,按照公开、公平、公正的原则,组委会按照江安小吃、江安烧腊、江安本土特色菜不同评选要求,组成专家评审组和一定数量的职工评委进行现场打分评选,按比例计入总分,总分按100分制计分。

  

  

  比赛内容包括江安小吃类比赛,含江安猪儿粑和自选项目;江安烧腊类比赛,含卤龙骨和自选项目;江安本土特色菜比赛,含与竹元素有关的美食和自选项目。

  奖项设置有单项奖和最佳特色美食奖。通过本次比赛评选出的作品,将推荐参加2019年“长江首城·宜宾味道”美食评选活动。

  

  

  据悉,江安县濒临长江,背靠竹海,背山面水,沃野百里,出产丰富,是上佳食材的天然产地,天上飞的、地上跑的、水里游的、山里长的,无所不有、无所不优。“所以,我们要珍惜上天赐予我们的绿水青山,并把它变成老百姓手中的金山银山。”

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