肉要拿油泡,酒用桶来装!正宗酒场老火锅刷新三观!

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  火锅常见,有特色的却并不多,市面上大多数都在中庸上下徘徊,倘若一家火锅店在好吃之外还能有点个性,那才是脱俗呢!这不,前两天,我就碰见这么一家市井火锅,对我胃口不说,还忒别出挑。

  

  这家位于东木头市的叁口煮酒都老火锅,去的时候还不算饭点,人已经坐满了。据老板介绍他这可是正儿八经的酒都火锅,我亲眼看服务员满满当当整一桶酒就敢给你直接上桌,好冷哏,这还不掀翻了!酒咱一会细说,先说说这环境摆设。

  

  如今的市井火锅都比较接地气,叁口煮也不例外。木桌木凳,灰墙毛地,方格窗、彩色壁画,每一样都夹带着浓浓的市井人情味。他家少见的是明档式设计,像极了食堂档口,各类厨具各种操作一目了然,干净放心看得见!

  

  最值得说道的是他们家的桌子,一共19张,全是众筹的!都是四面八方江湖上的伙计们送的,老板这人缘也真的是服气了。在这么个社会的地方,大吃大喝之余,也顺带回忆回忆自个的过去,不失为一件乐事。

  

  

  虽说众口难调,但是一个奔驰锅端上来,牛油红汤、番茄、菌菇三足鼎立,正好对应这“叁口煮”!再刁钻的人都能满足了!这口锅底除了能带来丰富的口感之外,干净卫生也能得到保障!只要是出台的锅底,绝不回收,保证锅锅都是一次性,吃得放心!

  

  作为灵魂的牛油红锅,叁口煮这口牛油锅虽然只占据了三分之一的位置,但是配料毫不含糊甚至可以说扎实。专程从四川空运过来的锅底,精心炒配的调料被置于锅面,红彤彤的一锅摆在面前,瞬间就馋了!

  

  

  他家锅底原汤掺的都是老鹰茶,保证锅底辣而不燥,久煮不发苦,久涮不上火,清热解腻堪称一绝,绝对硬核!

  

  

  “相聚都是知心友,我先喝点舒心酒”。来到叁口煮,酒比菜上桌早,啤酒界的半壁江山都送你了,不来它一两瓶真说不过去。

  一桶江山

  

  北京啤酒、云南的风花雪月、拉萨啤酒,……一桶啥都有!那个传说中的“夺命大乌苏”也赫赫在列,喝你的酒,让别人说去吧!今儿晚谁都别怂啊!

  

  

  平日里吃火锅越吃越觉得淡,不过瘾,那你要试试叁口煮,他家专门拯救重口味,保证让你说“忒色”!他家的特色“油泡菜”也是独领风骚,把肉用菜籽油浸泡,据说吃起来会更加鲜香滑嫩!

  油泡五花肉

  

  大块的五花肉油润光泽,光看这品相就很新鲜,每一片的厚度都很扎实。

  

  在菜油的加持下肉熟的更快,涮出来的口感更加脆嫩爽口!久煮不柴,又滑又嫩,每一口都是满满的鲜香。

  

  油泡嫩牛肉

  

  深红色的嫩牛肉,脉络清晰,360°无死角的的新鲜!看着就已经把持不住了!每片都切的很薄,烫个几秒就熟了。

  

  入口的瞬间,牛肉的鲜嫩与牛油的香气完美结合,爽滑的感觉简直不要太妙……一口就被它征服!

  

  油泡毛肚

  

  泡过的毛肚鲜味自带些许菜籽油的清香,在锅里七上八下,略微卷曲就可入口。

  

  

  入口前先裹点蘸料,鲜香脆爽,比平时吃的更加细嫩!弹脆感相当提劲!

  生蚝

  

  火锅烫生蚝还真的不多见,这个新奇一定得尝!没想到别有一番滋味。巴掌大的生蚝爆满多汁,筷子一拨就滑入锅里。

  

  生蚝裹满浓郁的红汤,锅底的精华渗入汁液,咬开的瞬间滑嫩鲜美,海的鲜与火锅的辣照样能混搭出好味!

  

  天味香肠

  

  小香肠也是我的最爱,切成指头长短的小香肠一股脑全都下进锅里,待到煮的清亮就可以享用。

  

  蘸了油的小香肠香而不腻,还带着丝丝甜味,满嘴留香,一个人干掉一盘碎碎个事!

  

  桌上摆满两三圈,一口热气腾腾火辣炽烈的热锅,酒肉备好,这火锅界的“满汉全席”,就差你来了!

  

  就在今天

  叁口煮酒都老火锅盛大开业

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  吃肉喝酒,

  我们叁口煮不见不散!

  

  叁口煮市井酒都老火锅

  地址:南大街骡马星时代南边一层商铺

  电话:我爱西安微信同文中即可查看

  营业时间:周一至周日 11:00-24:00

  

  撰文、摄影/ 我爱西安编辑部

  

  素材来源/本文系我爱西安广告

  

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