火锅常见，有特色的却并不多，市面上大多数都在中庸上下徘徊，倘若一家火锅店在好吃之外还能有点个性，那才是脱俗呢！这不，前两天，我就碰见这么一家市井火锅，对我胃口不说，还忒别出挑。
这家位于东木头市的叁口煮酒都老火锅，去的时候还不算饭点，人已经坐满了。据老板介绍他这可是正儿八经的酒都火锅，我亲眼看服务员满满当当整一桶酒就敢给你直接上桌，好冷哏，这还不掀翻了！酒咱一会细说，先说说这环境摆设。
如今的市井火锅都比较接地气，叁口煮也不例外。木桌木凳，灰墙毛地，方格窗、彩色壁画，每一样都夹带着浓浓的市井人情味。他家少见的是明档式设计，像极了食堂档口，各类厨具各种操作一目了然，干净放心看得见！
最值得说道的是他们家的桌子，一共19张，全是众筹的！都是四面八方江湖上的伙计们送的，老板这人缘也真的是服气了。在这么个社会的地方，大吃大喝之余，也顺带回忆回忆自个的过去，不失为一件乐事。
虽说众口难调，但是一个奔驰锅端上来，牛油红汤、番茄、菌菇三足鼎立，正好对应这“叁口煮”！再刁钻的人都能满足了！这口锅底除了能带来丰富的口感之外，干净卫生也能得到保障！只要是出台的锅底，绝不回收，保证锅锅都是一次性，吃得放心！
作为灵魂的牛油红锅，叁口煮这口牛油锅虽然只占据了三分之一的位置，但是配料毫不含糊甚至可以说扎实。专程从四川空运过来的锅底，精心炒配的调料被置于锅面，红彤彤的一锅摆在面前，瞬间就馋了！
他家锅底原汤掺的都是老鹰茶，保证锅底辣而不燥，久煮不发苦，久涮不上火，清热解腻堪称一绝，绝对硬核！
“相聚都是知心友，我先喝点舒心酒”。来到叁口煮，酒比菜上桌早，啤酒界的半壁江山都送你了，不来它一两瓶真说不过去。
一桶江山
北京啤酒、云南的风花雪月、拉萨啤酒，……一桶啥都有!那个传说中的“夺命大乌苏”也赫赫在列，喝你的酒，让别人说去吧！今儿晚谁都别怂啊！
平日里吃火锅越吃越觉得淡，不过瘾，那你要试试叁口煮，他家专门拯救重口味，保证让你说“忒色”！他家的特色“油泡菜”也是独领风骚，把肉用菜籽油浸泡，据说吃起来会更加鲜香滑嫩！
油泡五花肉
大块的五花肉油润光泽，光看这品相就很新鲜，每一片的厚度都很扎实。
在菜油的加持下肉熟的更快，涮出来的口感更加脆嫩爽口！久煮不柴，又滑又嫩，每一口都是满满的鲜香。
油泡嫩牛肉
深红色的嫩牛肉，脉络清晰，360°无死角的的新鲜！看着就已经把持不住了！每片都切的很薄，烫个几秒就熟了。
入口的瞬间，牛肉的鲜嫩与牛油的香气完美结合，爽滑的感觉简直不要太妙……一口就被它征服！
油泡毛肚
泡过的毛肚鲜味自带些许菜籽油的清香，在锅里七上八下，略微卷曲就可入口。
入口前先裹点蘸料，鲜香脆爽，比平时吃的更加细嫩！弹脆感相当提劲！
生蚝
火锅烫生蚝还真的不多见，这个新奇一定得尝！没想到别有一番滋味。巴掌大的生蚝爆满多汁，筷子一拨就滑入锅里。
生蚝裹满浓郁的红汤，锅底的精华渗入汁液，咬开的瞬间滑嫩鲜美，海的鲜与火锅的辣照样能混搭出好味！
天味香肠
小香肠也是我的最爱，切成指头长短的小香肠一股脑全都下进锅里，待到煮的清亮就可以享用。
蘸了油的小香肠香而不腻，还带着丝丝甜味，满嘴留香，一个人干掉一盘碎碎个事！
桌上摆满两三圈，一口热气腾腾火辣炽烈的热锅，酒肉备好，这火锅界的“满汉全席”，就差你来了！
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叁口煮酒都老火锅盛大开业
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吃肉喝酒，
我们叁口煮不见不散！
叁口煮市井酒都老火锅
地址：南大街骡马星时代南边一层商铺
电话：我爱西安微信同文中即可查看
营业时间：周一至周日 11:00-24:00
撰文、摄影/ 我爱西安编辑部
素材来源/本文系我爱西安广告
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