浙江平湖:打造旅游美食“金平湖十六味”

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自浙江省“诗画浙江·百县千碗”活动开展以来,浙江省嘉兴平湖市开展“醉美平湖·九里寻鲜”旅游美食研发,经过四个月收集研发,完成5大系列38道特色旅游美食的标准化操作手册、教学视频制作及上线工作,以文化融入四季美食,打造了“金平湖十六味”旅游美食品牌。

2019年4月19日,平湖旅游美食品鉴发布会在金稼园酒店举行。浙江省、上海市、嘉兴市、平湖市等有关部门和单位的领导,健康膳食、餐饮、旅游行业的相关负责人,平湖市各镇街道、市相关部门、旅游企业相关负责人等百余人参会。

平湖市隶属于浙江省嘉兴市,地处长江三角洲,南濒杭州湾,东临上海,拥有广袤平原、大片耕地、漫长海岸线、美丽岛礁。平湖旅游资源丰富,有集山、海、岛、沙滩、森林于一体的九龙山省级旅游度假区;有江南水乡特色兼具现代气息的国家4A级景区东湖景区;有保存完整的江南晚清封闭式宅第莫氏庄园;有农业观光体验游的国家3A级景区澳多奇农庄、金稼园生态休闲园、金丝娘农庄;有以工业旅游为特色的国家3A级景区伊佳林开心梦工场、中国虫草博物馆;有以明月山塘、风情三叉河为代表的一批浙江省3A级景区村庄;还有李叔同纪念馆、陆维钊书画院、吴一峰艺术馆、非遗中心等,展示了平湖悠久的历史文化。

“一方水土养育一方人”,得天独厚的地理环境孕育了平湖丰富的农业、渔业资源。平湖多次入选全国县域经济综合竞争力、经济投资潜力百强榜,素有“金平湖”之雅称。丰富的物产资源,便捷的交通条件以及朴实的民风民俗成就了平湖独具一格、有口皆碑的地方饮食风味,名菜名点大批涌现。

最美平湖是景,九里寻鲜是味。平湖美食涵盖了“海味”、“瓜妙”、“糟鲜”、“家醇”和“点美”。“海味”以海产品为主料,突显原滋原味;“瓜妙”以平湖土特产西瓜为主料,瓜皮或腌或入菜或装饰,做到物尽其用;“糟鲜”以糟为特色,风味一绝,独树一帜,尤以糟蛋为典型;“家醇”就地取材、古法制作、本料土菜,地道的农家味;“点美”指平湖点心制作精美、滋味甜蜜,个个有典故、件件有传说,令人爱不释口。

5大系列38道平湖旅游美食正式发布。嘉兴市文化广电旅游局副局长马铁军,平湖市人大常委会副主任柯卫明,市人民政府副市长方晓烈,市政协副主席许静,市文化和广电旅游体育局局长吴东伟,浙江省健康膳食公益促进会秘书长孔瑛,共同完成旅游美食发布启动仪式。

平湖市人民政府副市长方晓烈发表了热情洋溢的致辞。他说:品尝当地美食是旅行中“必选项目”,美食与美景的结合是沉醉旅游者的法宝。平湖的名菜名点就是一份份饱含自然馈赠、民俗风情的舌尖美味。本次推出的5大系列38道菜品,精选的四季“金平湖16味”旅游美食,是杭帮菜融合沪菜特色,符合当地口味的“本帮菜”;或原汁原味、淳美鲜香;或特色质朴、碰撞交融,“美”不胜收。他希望以食为媒,以文会友,并诚挚欢迎各地朋友,常来平湖,品味平湖美食,畅游平湖美景,体验平湖文化,领略平湖魅力。

浙江省健康膳食公益促进会秘书长孔瑛致辞。她说:公益促进会,健康为本,不忘初心,立会为善,砥砺前行,从保护环境入手,与政府合作,提倡绿色旅游、健康旅游,挖掘当地的文化底蕴,致力于可持续性食物(食材)和菜品的开发和创新。公益促进会有一支强大的团队,省内乃至全国知名的营养师、健康食品专家和厨师界精英,共同推动厨艺流程化和标准化,着力扶植和培育本省的餐饮品牌。公益促进会积极做好与政府合作的项目,为当地带来实实在在的品牌效益、经济效益、社会效益,深得政府和有关主管部门的好评。

在品鉴发布会上,浙江省健康膳食公益促进会与平湖市文化和广电旅游体育局进行了旅游美食推广战略合作签约,中华钟馗画院院长(上海海派书画院名誉院长)董之一先生将“醉美平湖九里寻鲜”书法作品赠予平湖市文化和广电旅游体育局,中国烹饪大师王丰、朱启金、骆汉飞对平湖旅游美食进行品鉴及点评,平湖市文化和广电旅游体育局聘请了王丰、朱启金、骆汉飞三位国家级烹饪大师为平湖旅游美食推广大使。

本次活动由平湖市文化和广电旅游体育局、浙江省健康膳食公益促进会主办;平湖市旅游行业协会、平湖市餐饮行业协会承办;嘉兴金稼园休闲度假有限公司、杭州正信酒店用品有限公司协办。品鉴发布会中,还穿插了民俗舞蹈《打菜油》、平湖钹子书表演唱《东湖春色迎客来》、平湖派琵琶《淮阴平楚》等平湖特色节目表演,让与会者感受美食与艺术融合带来的魅力。来源:浙江电视台《周哥视角》记者周建仕


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