90年代下海,他用20年将内蒙牛羊肉送上国人餐桌 新匠人学院

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  文/晓匠

  新匠人学院542号新匠人 许录

  他曾是乡长,为民服务

  现在是企业家,为民增收

  中年创业成立了内蒙第一家独立的羊业品牌

  让内蒙牛羊肉走上国人餐桌

  是他的初心与坚持

  01

  从公务员到企业家的华丽转身

  “这里的牛羊,过得可比人舒服多了!”拜访过蒙都创始人许录后,晓匠不禁在心里发出了这样的感慨。

  的的确确,在内蒙古翁牛特旗,牛羊们的生活环境十分天然优渥。

  呼吸的是大草原最新鲜、没有雾霾污染的空气;吃着的是当地自然生长的草场和中草药;享受的是温带大陆性季风气候,似乎一年四季都是温润和煦的春风。

  在这种得天独厚的自然条件下生长的牛羊,肉质自然绝佳。

  

  只不过让人意外的是,早先当地牧民却甚是为此发愁,因为如此优质的牛羊却并不能带来可观的收入,没有渠道和自己独立的品牌,牛羊肉价格和价值体现不出来,“空有好肉佳品而无人识”。

  “既然蒙牛和伊利可以把内蒙优质的奶源通过品牌包装销售出去,那为什么我们不能有一个属于自己的牛羊肉品牌?”

  终于,在别人都还在发愁的时候,许录开始尝试对这些问题交出答案—— “蒙都羊业”,内蒙古第一家独立的羊业公司,自此而来。

  

  为什么起名为“蒙都”?许录解释道:“蒙都”是蒙古语,汉译为“平安、吉祥”之意。

  他希望可以通过创办品牌,充分挖掘当地优质牛羊肉的价值,给当地带来“吉祥”。

  在许录得带领之下,“蒙都”从1998年的养殖场起步,不断发展成为走上全国人民餐桌的大型民营企业,并获得“十佳国家级龙头企业”、“国家扶贫龙头企业”等称号,吸引了中央领导人的参观视察。

  如今,与蒙都合作之后,当地牧民普遍实现了每只羊增收50-100元,每户平均养殖50-100只羊,称得上一句“带领当地牧民走上致富路。”

  能够如此敏锐地捕捉到市场需要,并果敢地创立品牌将它做大做强,或许有人会猜测:许录是否天生就是一名商人,拥有超越常人的眼光呢?

  其实不然,曾经的他,反而做着最稳定的工作,是一位政府机关的公职人员。

  02

  “创业就是要断了自己的后路。”

  在创立“蒙都”之前,许录毕业后就一直在政府机关工作。那个年代成为一名公务员是很多人梦寐以求的事。当他决定辞掉这个“铁饭碗”,中年创业去实现自己梦想,引起一篇愕然。

  当时他的妻子正从国企下岗,开始做养殖业,急需人手,地方政府又出台了相关的创业鼓励政策,而他本人也开始不安于体制内按部就班的生活,希望“闯出自己的一片天地”。

  在意识到市场的呼唤之后,1998年,已经当上乡长的他毅然离开了这份人人艳羡的“铁饭碗”,拥抱了自己的“中年叛逆”,走上了创业的“不归路”。

  而这条路,一走就是二十多年。

  “那个时候是真的很难啊!” 许录回忆道。由于早期没有渠道和足够的资金,需要靠“欠供应商的钱”以及“借高利贷”来缓解资金流动的压力。好在那时候也有亲戚朋友们的理解与帮助,在多方支持下度过了一个又一个难关。回首向来萧瑟处,也无风雨也无晴。

  谈及自己的“成功秘笈”,许录说:“做食品行业,最重要的就是优质的产品体验。”

  在早期的创业中,许录尤其注重产品的良好口碑建立,光靠消费者的口碑发酵,也为蒙都收获了一大批粉丝。

  那来自内蒙大草原的蒙都牛羊肉制品,这个工艺有多精细呢?

  

  以风干牛肉为例,从牛身上拿下来的一块牛肉,要经过48小时冷却排酸、8小时的低温腌制、12小时的自然风干、40分钟恒温炙烤。

  也就是说,要经过68小时40分钟才能成为合格的蒙都风干牛肉。在环境、品种和工艺的三重作用之下,牛羊肉的品质和风味得以呈现。

  相比于市场上的某些商家,不注重食物本身的口感而在营销手段上大下功夫,“蒙都”的匠心精神着实不易。

  

  而这份匠心精神来源于两个方面,企业内部的管理坚持“品质理念”,团队从上到下都将这一理念贯穿始终。

  “多一点对产品的负责,用心地尊重消费者,消费者才会长久地回以尊重、支持。”许录的这份坚持,既实现了他的创业梦想,也让当地牧民大幅增收。

  03

  定个小目标,为牧民卖出去100000只羊

  从1998年创业到现在,这二十多年来许录和他创办的“蒙都”只做了一件事,那就是:让每个人都分享到天堂草原上的优质牛羊肉。

  凭借优质的产品体验,拥有了良好的用户口碑之后。许录在2008年开始着手做电商,后来在互联网+的浪潮之下,他在2016年进行战略转型响应市场的号召,开启以消费者为主导的B2C商业模式。

  通过网络电商平台直接对接消费者,让全国人民直接享受到内蒙优质的牛羊肉。

  “目前蒙都每年的数亿元营收中,线上线下各一半,线上有时甚至超过线下。”

  回首这些年来蒙都取得的成绩,许录认为创业过程中最重要的以下三点:一是远大的目标和敢于“断绝”后路的勇气;二是遇到困难咬牙坚持的恒心和毅力;三是持续学习紧跟时代的心态。

  于是,他今天才会这样信心满满地说:“先定一个小目标吧,三年收入实现十个亿。”

  关于牛羊肉行业未来三年的发展,许录认为,未来三年,人们会在牛羊肉的消费上持续升级,同时,由于牛羊肉产品的供给下降,其价格也会价格稳步增长。

  在此背景之下,许录对蒙都的未来发展保持着乐观心态,他表示,蒙都会进一步在餐桌速食,中央厨房,轻餐饮上展开自己的战略布局。专注牛羊肉领域,做到“一米宽,一千米深”。

  

  如今消费者们已经可以在网上下单,半成品的火锅就直接送到家了。这种我们以前难以想象的便利,都源于许录的坚持。

  不断学习跟上时代,尽全力去满足甚至挖掘消费者的需求,做出让消费者认可的品牌。也许,新匠人的时代精神就是如此吧。

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