泡海带时，可别只用水，多加一样“它”，10分钟泡开，不腥味道鲜

泡海带时，可别只用水，多加一样“它”，10分钟泡开，不腥味道鲜！海带是一种营养价值很高的食物，同时它的口感也是非常的鲜美，价格低廉是我们生活中经常可以吃得到的海味美食。不过我们平时买的海带一般都是干品，想要吃到海带还要先泡一下，想要又好又快的泡出海带是有秘诀的，很多人都不知道。光加水显然是不行的，最好是要用40度的温水浸泡，这样不会使海带的营养物质流失，还会让海带泡发的速度加快。然后再将海带中加入两勺的白醋，白醋可以溶解海带表面那一层叫做藻胶的东西，海带就可以泡得又快又不腥了。

海带拌粉丝

By 杰米田园

配料：

海带 150克、粉丝 100克、橄榄油 8毫升、 盐 2克、白糖 5克、鸡粉 2克、 白胡椒粉 3克、香甜醋 6毫升、 辣椒粉 2克

烹饪步骤：

1.粉丝用冷水浸泡

2.干海带用冷水浸泡

3.浸泡后的粉丝入煮锅煮

4.煮熟后捞出放在凉开水里过凉

5.浸泡后的海带入煮锅煮

6.煮熟后捞出放在凉开水里过凉

7.过凉后的海带、粉丝捞出沥干水

8.碗中加盐、白糖、 鸡粉、白胡椒粉

9.加香甜醋搅拌均匀作调味汁

10.海带、粉丝沥干水后放在容器中，倒入料汁，搅拌均匀装盘撒上辣椒粉

11.将油烧热，热油淋在辣椒粉上，搅拌均匀即可享用

烹饪小贴士：

1、凭手感：褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。2、选白霜：海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。3、看肉质：优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少;质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。

大家学会这样泡海带了吗？

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