糙米这样储藏效果更加好

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  糙米的粗糙度位于稻谷和精米中间,在相同的储藏条件下,稻谷的储藏性能优于糙米,糙米的储藏性能优于精米。储存期限长的一般采用低温储藏,当然其投资也较大,所以综合考虑区域、季节等因素后选择一个合理的方法,不仅可以达到储存目的,还可节约投资成本。那么糙米储方法有哪些效果比较好呢?

  1.低温储藏糙米最好的储藏方法,它可使糙米处于休眠状态,减弱呼吸,糙米呼吸中的干物质损耗,营养成分以及食味值变化微小,低温储藏能有效地保持糙米的发芽能力。发芽率是鉴定种子生命力和新鲜度的重要指标。发芽率下降缓慢,说明品质劣变也缓慢。糙米在常温和低温条件下,发芽力变化差异很大;

  

  2.气调储藏方法,具有长期防虫保鲜的效果。利用新型材料制成的包装,在袋中充入氮气、二氧化碳或抽直空储存糙米,这样可以有效的抑制微生物、玉米象等的繁殖,如果能在低温或准低温环境中,则防虫保鲜的效果更好。有研究表明对糙米作气调储蔵,充入二氧化碳气体,储藏温度在30度的情况下,糙米在3个月内品质保持良好,而常规储藏的糙米在30℃温度下储藏3个月,品质下降较为明显;

  

  3.其他方法:加热法是将糙米加热使糙米的中蛋白质变性凝固达到储藏效果,辐照法主要是利用辐射抑制虫霉微生物的繁殖达到储藏目的。因这二种方法较为复杂,且可能引起米质的变化,所以一般不常使用。

  基于糙米丰富的营养价值,且稻谷以糙米形式进入流通,会带来巨大的经济、社会效益和良好的生态效益,因此提唱和推广糙米储藏技术,科学合理的储藏糙米必是大势所趋。

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