一周汤谱汇 | 春夏换季,这几款汤有助于清热利咽,增强免疫力,有效预防流感!

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  1

  周一

  双花粉葛煲猪腱

  清肠利湿,养肝和胃

  

  

  木棉花

  双花指的是槐花和木棉花,现在正是木棉花盛开的时节,木棉花味甘性微凉,有清肠利湿,凉血止血的功效,对于痢疾等肠道传染病都有一定的辅助治疗功效。

  

  槐花

  尤其是配清肠消痔的槐花同和血排脓的赤小豆,预防肠炎的效果更好。

  要预防时令胃肠型感冒,光是木棉花槐花还是不够,还要配搭解肌透表又兼驱肠风药食材,例如粉葛、防风、荆芥等等

  

  粉葛

  所以今天就选择用粉葛来搭配,这样煲出来的汤水不仅味道甘甜可口,而且寒热适中,老少咸宜。

  

  注意街坊自己捡拾木棉花不一定可以完全晒干,湿的木棉花进食反倒会更加惹湿,加上花朵跌落地上容易混入泥沙等细菌杂物,对身体健康有影响,建议大家到正规药房购买。

  【材料】

   槐花5克,木棉花20克,赤小豆30克,粉葛500克,猪腱肉500克,生姜3片。

  【烹饪】

  上述材料洗净下瓦煲,锅内加水2500毫升,大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。

  

  2

  周二

  茵陈白术煲猪横脷汤

  清肝利胆、健脾化湿

  

  

  绵茵陈

  清利肝胆湿热的中药材里面,茵陈不但常用,而且还是当令药材。现时用茵陈尤其是新鲜的煲汤,对于清利肝胆湿热很有好处。

  

  现代研究还表明,茵陈富含挥发油类物质,和白术、扁豆相配,对于湿热流感表现为头身困重、腹痛呕吐、胸膈满闷有很好的辅助治疗功效,是时下的预防保健汤水。

  

  猪横脷

  猪横脷是猪的脾脏,因为横长在腹部,又似舌头样故称为"猪横脷"。它有健脾胃,助消化,养肺润燥,泽颜面色,去肝火的功效,常被用来煲汤,和清肝惹的绵茵陈煲汤是个很好的搭配。

  【材料】

  绵茵陈10克,白术15克,干淮山20克,扁豆30克,猪横脷1条, 生姜3片

  【制作】

  

  3

  周三

  木瓜竹笙红枣眉豆炖鸡脚

  健脾益气 增强免疫力

  

  春天是菇菌生长旺盛的时节,这类食材都富含植物多糖,有利于提高免疫力,所以在感冒高发季节,适当用菇菌类食材做汤有一定的预防功效。今天就用有“菇菌皇后”之称的竹笙来入汤。

  

  竹笙

  相比起香菇、草菇等的菇菌类食材,竹笙扶正又没那么寒湿,相比起黑木耳、雪耳等食材,竹笙润肠通便之余更能生津清虚火,所以老年人、小朋友、免疫力低下或放化疗后人士用竹笙来调补就最合适。

  

  木瓜

  现在也是木瓜成熟的季节,它含丰富的维生素C和木瓜酶类物质,有很强的抗氧化和消除有毒物质的能力,能帮助机体抵抗多种流感病毒侵袭,而且煲出来的汤,口感偏甜,小朋友更喜欢。

  

  眉豆

  眉豆还能辅助治疗暑湿吐泻,脾虚呕逆,小儿疳积,几种食材相配,有效清解病毒之余又能促进受损组织修复,寒热适中,是很好的时令调理汤水。

  【材料】木瓜半个,竹笙15克,眉豆25克,红枣5个,鸡脚3对,猪瘦肉200克,生姜3片 。

  【烹饪】竹笙泡发鸡脚汆水,木瓜去皮后切成小块,上述材料洗净,炖盅加水2000毫升,隔水炖2小时后下盐调味即可饮用。

  

  4

  周四

  黑木耳豆苗滚鱼豆腐汤

  润肠通便 清热去火 护肝解毒

  这样情况下,这款清火祛湿的靓汤就可以帮到大家。

  

  有许多街坊一遇到喉咙疼、口舌生疮就要吃些寒凉中药,例如牛黄解毒片、清开灵等,这些容易伤正气,尤其是脾胃虚寒体质的人,更容易出现腹泻。

  

  豆苗

  日常调理中其实我们可以选用豆苗、豆腐、芫茜、丝瓜、苦瓜、马齿苋等简单的食材滚汤就有很好的清火功效了。

  时值春夏之交,煲汤气味不单要芳香,还要能健脾,所以今天我们就选用了豆苗。

  豆苗,俗称豌豆藤,是豌豆的嫩茎和嫩叶,豆苗的颜色很鲜明,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、维生素B族,胡萝卜素的含量也不少。它性味清凉,是燥热季节的清凉食品,对清除体内积热也有一定的功效。

  黑木耳、鲜百合

  黑木耳、鲜百合和豆苗一样都富含纤维素,而且善长生津清虚火,和豆苗一起搭配有利于润肠通便,清热去火,护肝解毒,提高人体免疫力,适合用在烟酒过多、长期熬夜又或者容易反复感冒的人了。

  【材料】黑木耳10克,鲜百合20克,鱼豆腐250克,豆苗100克,生姜3片。

  【烹饪】黑木耳泡发后备用,锅内加水2000毫升,放入上述材料,大火转小火滚10分钟后下油盐即可饮用。

  

  5

  周五

  椰皇鹰嘴豆薏米甜汤

  健脾益气 生津利尿

  今天给大家推荐一款健脾益气,生津利尿的椰皇鹰嘴豆薏米甜汤。

  

  海椰皇

  今天甜汤的主角就是它,味道非常浓郁的海椰皇,和平常喝的椰子不一样,它也叫复椰子,属于棕榈科,是热带森林的棕榈树的果实,以籽小,味道浓香,汁丰润滑。

  

  鹰嘴豆、薏米

  在春夏之交时天气较为湿热,小朋友容易肚痛、腹泻等有肠胃不舒服的表现,今天我们就选搭了扶中益气、健脾和胃的鹰嘴豆和渗利湿浊的薏米一起搭配。

  鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。

  三种材料一起煲糖水,不但味道甘香可口,而且健脾清热又能渗湿,有利于预防胃肠炎发作,并且符合谷雨时节的养生要求,大家不妨一试。

  【材料】椰皇1个,鹰嘴豆20克,薏米20克,冰糖适量。

  【烹饪】鹰嘴豆浸泡,椰皇切成小块,锅内加水2000毫升,煮开后放入所有食材,大火转小火1小时后放入冰糖,煮融后放凉至室温即可饮用。

  

  

  

  

  

  

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