周末仍早起，做了这早餐给家人吃，应对谷雨湿气正适合

昨天是谷雨，春天最后一个节气。俗话说“春雨贵如油”，说的就是谷雨。谷雨的雨水滋养着农作物的同时，也带来了不稳定的天气。悠悠这里昨天一整天都是暴雨 冰雹 雷电 大风的模式，站在路边的铁棚下，听着乒乒乓乓的雨声，像是要把铁棚砸穿似的。悠悠不禁感叹，这谷雨的“油”真多啊，简直让人有些吃不消。

谷雨除了带来强降水，还有浓浓的湿气，昨天暴风雨过后，今天家里的地板像水塘那样，湿哒哒的，连墙壁都冒汗了，让人觉得浑身不舒服。所以今天周末仍早起，做了这锅薏米白粥给家人吃，能健脾去湿，应对谷雨的湿气正适合。平常煮粥都是用电饭锅的煲粥模式，但今天有时间，所以我用了小锅细火慢熬，煲出来的粥香气十足、柔软绵滑，比电饭锅煲的粥美味多了。来，看看我的做法吧。

▼01．首先处理食材：大米和薏米混合，然后浸泡半个小时，让大米吸饱水。预先浸泡有助于大米开花，节省煲粥时间；香葱切成碎。

▼02．锅里放四碗水，然后烧开水，把大米和薏米放下去煮。开水下锅煮粥，不会糊底，缩短煲粥时间。

▼03．等水再次烧开之后，就要收小火，慢慢熬着。如果怕粥溢锅，就在锅上放双筷子，再放上锅盖就不怕溢锅了。

▼04．小火熬10分钟之后，这时可以看到米开花了，就放上一小勺食用油。放油可以让粥品色泽鲜亮，入口特别顺滑。

▼05．放油后可以看到粥明显变稠了，再煮15-20分钟之后，用勺子搅拌一下，免得糊底，慢慢地米花变烂，粥越渐浓稠，这时放盐调味，接着收火，然后撒下葱花即可。

▼06．用这方法煲出来的粥柔软绵滑，香气十足，虽然没有肉，但白粥吃着也是滋味无穷。有兴趣的小伙伴们不妨试一下哦。

01．这是广东粥的基本做法，也就是生滚粥的粥底。如果想吃鱼片粥、猪肝瘦肉粥之类的生滚粥，就在第5点放盐之前把腌好的肉料放下去，再煲几分钟后调味，美味的生滚粥即成。

02．我家煮粥米与水的比例通常是1:4或者1：5，这样煮出来的粥浓稠绵滑。喜欢稀的话可以再加水量。

03．说到薏米去湿，要预先炒过为好。买回来后，锅擦干水，不用放油，直接放薏米下去炒，一直炒到薏米干爽、轻微冒烟、散发香味就可以出锅，再用密封罐装好，下次就可以直接用，不用每次都炒。