谷雨潮湿，吃它可补脾祛湿！三种做法营养丰富，样样美味

谷雨刚到，是春季最后一个节气。我们即将要和2019年的春天说再见了。接下来的雨天逐渐变多，容易潮湿。换季也让人昏昏欲睡，总感觉怎么睡也不够，疲乏无力，懒床气十足。不知你是否也有同样的感受呢？这都是湿气重的现象，所以在这谷雨前后的养生重在补脾祛湿。

谷雨养生要吃什么呢？民间素有吃香椿的习俗，香椿是补脾益阳的。懂中医的人都知道这健脾和祛湿的关系是相辅相成的。香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，人们吃完以后会觉得舒服，这主要是因为脾脏强了，把脾脏补好，湿气远离身体就舒服了。被称为“树上蔬菜”的香椿树嫩芽，在每年春季谷雨前后是食用最佳时间。从刚上市100元/斤到现在只需40元/斤，还有半个月可以食用，大家再不吃得等到明年了。

今天和大家分享香椿的三种做法，样样美味，值得收藏！

海味妈妈的做法：香椿瑶柱煎蛋---Recipe 食谱

用料：香椿100g，鸡蛋4个，瑶柱，葱，酱油，料油，盐，糖。

香椿煎蛋，这个是最常见的做法，简单方便又营养。

- step 1 -

将香椿清洗干净，用开水焯水一分钟，再捞出放入冷水变凉，然后沥干。

- step 2 -

切掉根部，侧根摘掉，然后切成末备用。

- step 3 -

小葱切圈，瑶柱用清水泡上15分钟，用手捏成丝备用，100g的香椿配上4鸡蛋刚好，备碗，打入鸡蛋，倒入备好的瑶柱丝和小葱圈均匀搅拌，直到全部食材溶入鸡蛋。

- step 4 -

倒油热锅，油热后倒入香椿鸡蛋液，摊平，小火煎。约2分钟翻面，把另一面煎至金黄，盛出，切块装盘。

海味妈妈的做法：鸡胸肉炒香椿---Recipe 食谱

用料：香椿、鸡胸肉、洋葱、蒜、盐、料酒、蚝油，糖、

鸡脃肉的蛋白质含量较高，和香椿一起炒，易被人体吸收入利用，有强身健体的作用，是减肥增肌的最佳食材。

- step 1 -

准备食材，香椿清洗干净。众所周知，香椿香椿中含有硝酸盐，进入人体后会转换成亚硝酸盐，对人体不好，所以需要先焯水再炒。

- step 2 -

焯水过后，用清水冲洗干净香椿切小段备用。

- step 3 -

鸡胸肉切丁备用。为了一天摄取适合人体健康的能量，我用了鸡胸肉，低脂，对减肥的人也有帮助。

- step 4 -

倒油热锅，拍碎蒜头放入锅中，倒入备好的洋葱翻炒香

- step 5 -

倒入备好的鸡胸肉翻炒2分钟。

- step 6 -

倒入备好的香椿和鸡肉一起翻炒，加入适量的蚝油，盐，糖和料酒翻炒1分钟即可。

海味妈妈的做法：豆腐鸡蛋炒香椿---Recipe 食谱

用料：香椿、豆腐、鸡收、盐、鸡精、椒盐，酱油

很多人做豆腐凉拌香椿，为了让豆腐更入味，我加了鸡蛋煎好豆腐再和香椿一起炒，味道很美，值得尝试。

- step 1 -

准备好食材，清洗干净香椿，豆腐切块小块备用。

- step 2 -

香椿焯水后用凉水冲洗，保持叶子的鲜嫩，然后切小块备用。

- step 3 -

300g的内脂豆腐可用2个鸡蛋，先碎破鸡蛋倒入碗中，加入适量的盐和椒盐均匀搅拌，然后倒入豆腐备用。

- step 4 -

倒油热锅，倒入备好的鸡蛋和豆腐，慢慢煎至泛黄色，然后再倒入切好的香椿，加入适量的鸡精和酱油，反复颠锅几次，这样是让豆腐保持原形。约2分钟后即可食用。

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