宁夏特色美食烩小吃，如今没几个人会做，做法一看就会，不学后悔

随着时代的发展，人们的生活变得越来越好了，很多小吃也逐渐兴起了。说到小吃，相信了解中国饮食文化的人都知道，最好吃的食物，不是在什么星级豪华的大酒店，就是隐藏在街头巷尾的街头小吃。在这众多的街头小吃里面，宁夏的特色小吃绝对是让人无法忽略的。宁夏这里的小吃特别多，不过今天要给大家分享的是一道宁夏的传统著名小吃“烩小吃”，去到宁夏时，一定要尝尝这道特色美食烩小吃，绝对让你吃过瘾！

烩小吃，对于宁夏人来说，是再熟悉不过的一道传统美食，是宁夏回族婚礼喜宴上一道不可或缺的菜肴，宁夏各地均有制作。一碗鲜美的汤，烩入夹板、丸子、豆腐、粉条、面筋、青菜，出锅了再抓一把葱花香菜撒上去，让人忍不住多吃几碗。这盆“大杂烩”里的夹板，是这道菜的核心，做法也最讲究，前后需要二十多道工序，耗时近五小时。所以想吃到纯正的味道，不用心是做不出来的。那这道小吃的具体制作方法是怎样的呢，我们接着往下看吧！

我们在制作烩小吃的时候，需要先把新鲜的羊肉用水清洗干净。然后再把羊肉剁成肉泥，接着再拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等等一些佐料，之后把这些佐料和羊肉腻均匀的搅拌制成肉馅，再将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出，这就是我们俗称的夹板或者夹沙。剩下的另一半肉馅还需要用手挤成丸子，同样下油锅炸熟。

接下来我们开始烩制，烩制时我们的炒勺需要依次放入羊肉汤和夹板、丸子、粉条、凉粉、菠菜等料，然后后大火烧开后用淀粉勾薄芡，一道美味的烩小吃就完成了。这道是鸡蛋皮皮夹着肉馅绘出来的小吃，主要特点就是质地软嫩，滋味鲜香，吃起来口感美极了！如果吃的时候，再就着热火朝天的花卷或许松软香甜的米饭，饿肚子的情况下估计两碗都不够吃的。在宁夏当地谁家有婚宴，谁家孩子过满月，桌子上总也少不了这样一盆烩小吃。大家去参加这样的宴席的时候，别忘了多吃两碗哦！

话说，大家吃过宁夏这道特色“烩小吃”吗？如今会做这道手艺的人已经不多了！对于其做法，你们学会了吗？欢迎各位在下方留言说说你们的看法哦！