民以食为天，中国的美食甚至可以追溯到先秦以前。南方吃米北方吃面食，可以说体现了我国广大地貌上的不同饮食习惯。就面食而言，虽说是北方主食，但是南方人其也挺喜欢吃面的。而且因为面食的方便、美味，南方地区也形成了自己的一些特色面食。
四川担担面：担担面，是四川特色面食。这道四川面食早年由小贩们挑着担在码头卖面，因此被称为担担面。早年因为条件问题，这道面食多为沿街叫卖，也是一大地方特色，现在基本找不到这种模式，都改为店铺经营了。担担面做法简单，流传的也很广泛。担担面的面条细，臊子和调料都是关键，肥肠、牛肉、杂酱基本能够满足不同顾客的需求。作为成都面食之一，川蜀叔担担面在保留四川担担面特色的基础上，不断改进，以适应现代社会的多元化发展。
甜水面：一道与众不同的成都特色面食，粗壮的面条，清甜微辣的口感都有别于一般的四川特色餐饮，在普通面食里也不一样。甜水面面条虽粗，但是做的好的，却不会造成外咸里淡感觉出面条的不平衡。四川面食都重视调料，即使是一碗甜水面，也是有讲究的。一碗面看上去简单，就是面条、调料再配上一些花生碎等等，但是面有嚼劲，入口虽甜，其中也跟随着一点点微辣，刺激味蕾，可能也因为其有别于一般面食而广受欢迎。
广元蒸凉面：四川传统特色面食之一，蒸凉面不同于凉面，它形似凉皮，但其原材料都不同，蒸凉面是以大米制作的，而不同于以面粉制成的凉皮。通常作为早餐，有单独食用的，也可以配上清粥都比较合适。根据佐料的不同，会有不同的口感，酸、甜、麻、辣，可以按照个人的喜好来进行调味。不过广元蒸凉面基本只有四川广元才能吃到，是当地传统的特色小吃，是少有的地方面食之一。
南方的面食还有很多，随着时代进步，交通的便利，不少北方的面食流传进来，南方的面食也交流出去，人们就餐选择也就越来越多。做面食甚至做其他菜品，只有保留传统特色，再做适当的调整，才能不断地推陈出新，不被淘汰。
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