古人都会羡慕！呼和浩特这处三百年美景成了这个样子

每年的四月中下旬杏花盛开的时候，“红杏遗村”乌素图就成为全呼和浩特人的赏花首选。和往年不同，今年去乌素图村赏花的时候，有了一个新的打卡圣地。本期内容咱们一起跟着内蒙古旅游达人帽子哥，去看看这处真正的“世外桃源”。

因杏而来 一年一度一归来

乌素图村建于明朝万历年间，距今有300多年历史，这里自古就是呼和浩特的上风上水之地，山环水绕，古树横生。在城市的钢筋水泥间待久了，势必会向往山山水水的田园生活，呼朋引伴，暂忘喧嚣，山间撒野，林下小憩，这才是生活真意。如今的东乌素图村，交通便利，从市区驱车很快便可到达。

杏花的花期非常短暂，仅有一周左右的时间。随着呼和浩特近期气温回升，杏花骨朵也是憋了好久，即将迎来盛开的时候。乌素图村拥有清末归绥（今呼和浩特）著名的八景之一——杏坞番红，因此这里也被称为红杏遗村。

约三五好友，坐拥青山，身在林下，远望山峦，无车马之喧，有鸟鸣啾啾，梦里身在此乡中，这样的情景是很多人向往的。在呼和浩特寻找了许久，我们终于发现了这样一处梦中期待已久的地方。

景中景 杏园雅集

能坐在杏花园里吃饭，边用餐边欣赏杏花，闻着花香与饭香，这可能是很多人想都不敢想的事情。帽子哥这次没白来，在杏花丛中还真找到一家与周围环境“格格不入”的地方——西贝风干羊内蒙菜研究院。

作为咱大内蒙的骄傲，西贝在全国拥有几百家门店，但是在呼和浩特山脚下的这家店独具特色。

正所谓满园春色关不住，置身其中，再也不用羡慕别人手机中的美景了。随手一拍，便是佳作。

前面是山，青濛濛的，后面也是山，黄褐色的，群山环绕的世外杏园。乌素图几百年来的美景第一次得以如此高级的呈现，即便是古人恐怕也要羡慕不已。

与周边几乎所有普通农家院有所不同的是，这里更像是一处藏于美景中的别样洞天。

坐在明亮的屋子内，无论是品茶还是就餐，完全是置身大自然的美景中。

乌素图是蒙古名，意为有水的地方。乌素图村的水好已经出名几百年。直到现在，一年365天都有人从很远的地方开车来村里打水。在这里无论是泡茶饮用还是做菜，用的全都是乌素图的山泉水。

以前很多人来乌素图村赏杏花，之后随便找个村子里的农家乐吃点农家菜。现在有了西贝风干羊，来乌素图赏杏花时又多了一种选择。

春食杏花开 闲云山上来

有人说，唯美人与美食不可辜负。美人可遇不可求，而美食可以通过精心的搜罗来获得。“西贝风干羊”就是西贝的内蒙菜研究院，在这儿能吃到内蒙古各地的稀罕菜，比如二狼山的风干羊，兴安岭的野蘑菇，无定河的野甲鱼，还有现捣些清水河的黄米糕，在城里居久了，这些也都还算得上是些稀罕物。

春食杏花开，闲云山上来。这里还是文人墨客们的钟爱之处。摄影大赛、茶会、书会……风雅之事即将接踵而来。

赏过美景，自然想要品尝美食。下面巨虎君就来给各位介绍一下只有在西贝风干羊才能品尝到的内蒙古美味。

呼勒斯太风干羊

名字就可以看出，风干肉是这里的主打菜，因此也是一定要品尝的一道菜。

羊肉对于内蒙古人来说，并不稀罕。但是，被称为羊肉极品的风干羊肉，吃过的人可就不那么多了。风干肉是非常高级而且独具风味的食物。

西贝风干羊选用乌拉特中旗两岁的羯羊，在小雪节气的时候宰杀，之后挂在没有阳光直射的地方自然风干。细细品味，能尝出跨越时空的味道。

吃这道菜可不能太温柔，看帽子哥是又上手，又动刀子的！

胡辣无定河甲鱼炖牛三宝

光听名字就知道这是一道大补的菜，价格嘛，也是店里最高的一道，搞得帽子哥都不知道如何下筷子了。牛三宝是啥你们懂得，再加上甲鱼，几口下肚，感觉前几天熬的夜加的班都给补回来了，整个人都元气满满。不过这道菜的口味比较辣，不能吃辣的可要慎点哦。

无水炖制山羊肉贴饼子

即便是羊肉贴饼子这样一道看似十分接地气的菜，在西贝大厨手下，呈现出超凡脱俗的味道。

依靠食材本身的水分来炖羊肉，锅贴吸收了整锅羊肉和蔬菜的汤汁。每一口下去，都是大自然赐予的味道。

乌素图天然山泉煲大地人参

白萝卜和牛肉绝对是进补界的超级CP，萝卜消食下气，牛肉非常养胃。不说了！精华都在这锅汤里。用乌素图的天然山泉煲汤，最享受的人生也莫过于此。

兴安岭高原藏香猪卤杂拼

藏香猪又叫琵琶猪、人参猪，平时生活在高原地区，食用植物为生，因此肉质细腻，而且脂肪含量少，营养价值高。西贝风干羊的藏香猪是经过卤制的，一点腥味也没有，肉质肥而不腻，而且越嚼越香，越嚼越上瘾。

现捣清水河黄米豆馅熥糕 / 素馅炸糕

又是一道对于西部区内蒙人来说不能再熟悉的食物了，却再次被西贝风干羊的大厨们雕琢得如此精致。

来自清水河的黄米经过几个小时的浸泡，再加上人工的反复捶打，才能捣成细细的黄米面。从米变成面，再到上锅上餐桌，所有的过程都是在店里完成的。

糕看上去色泽鲜黄，充满了食欲。这种看似最原始的制作方法，保留黄米中的“韧性”，吃起来口感带劲。不管是炸糕还是工序更为复杂的熥（tēng）糕，西贝风干羊的厨师们已经把“糕”这种食物做到了极致。

舍必崖生态苗苗菜

西贝风干羊的蔬菜说新鲜一点都不假，因为前一秒还长在盒子里，后一秒已经上了餐桌，吃起来还带有蔬菜的清脆感。

前窑子水库蘸汁酥鲫鱼

同样是非常常见的鲫鱼，西贝风干羊另辟蹊径，将小鲫鱼带鱼鳞一起炸。因为鱼鳞中富含的营养不比鱼肉少。每一口都是清脆的鱼香，还不用担心鱼刺。

武川莜麦精麸笼蒸菜

黄澄澄的武川土豆，搭配西贝最招牌的莜面麦麸，再拌上主打的风干羊肉丝，上锅蒸熟，最后沾上托县的辣椒。看似普通的农家菜，却集合了内蒙古最顶级的健康营养食材。

罕台庙手制小米凉粉

别看这个凉粉不起眼的样子，制作过程可是很耗费工序的。

小米煮成糊状，然后一点点在高粱秸秆盖帘上涂匀晾干。这样原汁原味的粗粮，生活在城市里的人可不是经常能吃到。

清水河黄米焦糖酸粥

估计99%的内蒙菜都是“一锅烩”，有什么吃什么。但是在西贝风干羊，追求把内蒙菜吃出品味。用营养价值极高的黄米酸粥，配上一片焦糖片，给一顿丰盛的菜肴来一个甜蜜的收口。

醋

别的地方是吃饭喝酒，在西贝风干羊是吃饭喝醋。想想在饭局上，举起酒杯向大家敬醋的情景，怎么会有人拒绝呢？

这醋的酸度是6.5度以上，所以喝的时候要像饮葡萄酒一样，小口小口的喝，不能像帽子哥一样一饮而尽，不然是会上头的。

其实春天是很短暂的

那么 尤其是杏花开的美景

在我们身边停留的时间就更短了

所以说呢 我们一定要抓紧时间

从那个钢筋水泥的世界里面逃离出来

一转身就来到了一个这样幸福的

杏花春雨的浪漫所在

你选择什么样的生活是你做主

你眼睛里能看到什么样的美景是你做主

过怎么样的生活也是你做主

自己的生活 自己做主

地 址 呼和浩特乌素图（北二环快速路盐站西巷出口向北直行3.5公里），也可以导航定位西贝风干羊