今天看了一个笑话,说去吃自助餐的时候,最好先吃海鲜,这样才能不亏本,结果有一个人吃了4斤海带!海带是日常生活中常吃的一种营养丰富的食物,很多时候买回来的海带都是干的,需要泡发之后才能做菜食用,平常泡发一次海带需要两三个小时,非常浪费时间,今天给大家分享一个快速泡发海带的小窍门,一起来看下吧。
首先,把干海带剪成一段一段的,放进一个容器里,然后倒入温水没过海带,海带表面有一种叫做褐藻胶的物质,能够阻止水进入海带,我们往水里加一些碱面,碱面可以加速褐藻胶溶于水的速度。
另外再加一些白醋,白醋是酸性的,可以使海带上的一些水溶性物质快速溶出去,还能在一定程度上破坏海带表面比较致密的那一层,更有利于让水进入到海带中去,加速泡发速度,而且烹调的时候更容易入味,加入白醋,还能去除掉腥味。
用这个方法,浸泡15分钟左右,海带就能泡发好了,你们也赶紧试一试吧。
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