没放一块肉的素菜也这么好吃,补钙还能预防流感,几块钱就炒一锅

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  今天分享的这道家常菜用到的食材非常普通——豆腐和蒜苗,二者搭配非常的有营养,豆腐豆腐营养极高,豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。蒜苗还含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

  

  这道菜杀菌排毒,预防流感,非常适合春季食用,虽然菜里没有放肉,但是味道非常好,而且做起来又非常简单省事,是非常不错的一道菜肴,喜欢的亲记得收藏起来哦,下面我们就来看看具体的做法。

  

  【蒜苗炒豆腐】

  食材:老豆腐500克、红柿子椒一个、青蒜苗4棵、生姜一块、豆瓣酱适量、油适量、盐少许、生抽适量、花椒油几滴

  制作步骤

  第一步:青蒜苗洗净后切成小段,根茎部分斜着切。

  

  第二步、红柿子椒切成菱形块,生姜切成片。

  

  第三步、豆腐切成三角片,不要太薄,也不要太厚,大约5毫米厚左右。

  

  第四步、锅烧热后加入适量油,放入豆腐煎至两面金黄后出锅待用,煎豆腐的时候撒上一丁点盐,稍微入一下底味。

  

  第五步、锅里加入适量油,加入豆瓣酱炒香,然后加入姜片和青蒜苗的根茎部分翻炒。

  

  第六步、加入红柿子椒翻炒。,加入煎好的豆腐,不可翻炒,只能用手铲轻推,以免豆腐碎烂,影响美观,撒上蒜苗叶子。

  

  第七步、从锅边淋入适量生抽,再淋上几滴花椒油,翻炒均匀后出锅,这道家常菜做法简单,味道浓郁,非常下饭!

  

  蒜苗虽好但也不宜过量食用,尤其肝功能不好者更要慎用,保肝不成反会增加肝脏负担。

  【小贴士】

  1、因为豆瓣酱和生抽都含盐,所以后面不用再加盐了。

  2、豆瓣酱最好剁碎后再用。

  3、滴上几滴花椒油可以增加香味,但不要加多了,同时也根据自家喜好来决定是否添加。

  4、蒜苗要一熟就起锅,过熟则杀菌元素遭受破坏,杀菌保健的食疗作用也随之失去。

  5、对豆腥味敏感的朋友可以在烹制这道菜之前把豆腐在沸水里焯一下。

  今天的美食就分享到这里了,关注杨一食谱,随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食小制作,内容包括家常菜,地道小吃,蛋糕甜点,精心小面食的制作过程,助您成为一位真正的美食家!喜欢的朋友点赞转发收藏支持一下吧!让更多的朋友了解美食制作的乐趣!更欢迎评论区留言更欢迎大家在评论区里面留言,说说您的做法和心得,我会第一时间与你沟通!

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