人间烟火 食色匆匆是万州

夜宵，重庆不可缺少的灵魂美食之一。少了它，整个城市就像辣椒里少了点盐，gua辣带来的味蕾冲击只会让人充满厌烦。之前偶然和朋友聊天时说到重庆，他说前几天去重庆出差，加班结束已是深夜，即便是滚滚而来的睡意也无法阻挡肚子里传来的咕噜声。

一别重庆多年，曾经大学后门营业到深夜的烧烤是他对重庆最不能忘记的记忆。于是寻着记忆里当年的路，他打算再去吃一把烧烤和脑花。

可所有的期待在看到城市整改的面貌后都化为了泡影。就像他说的，有一些美食不知道怎么的，就突然消失不见了。

年前的某个深夜我和黄哥突发兴起打算去拍摄一处成都西二环下每晚十二准时开卖的夜宵摊子，这里被网友誉为成都最早的“深夜食堂”。

十二点还鸟不拉屎的地方，一到准点便密密麻麻的出现了六七个摊子，老板们从夜幕里推出一个又一个的箱子，他们每个人都有多重的身份。谁也不知道他们白天是做什么的？是小店老板，又或是菜场员工？

但此刻他们他们是厨师，是小工，也是收银员。泛黄的高架黄灯打在他们的帽檐上。他们突然抬起头对说了一句：求求你们不要拍，放我们一条生路，我们只想安安静静的在这里摆个摊子，实在不想因为被拍火了而被城管赶的吃不上一口饭。老板对我说话的时候带着戾气，但我在那一刻却真的能感受到他们对于生活的简单要求。

其实谁都不容易，在这个每个人都希望能火的时代，有些人却只想在夜幕下活着普通的生活。

清明节我和二喵应朋友的邀请跑到万州去玩，其实我对这个浓缩版的重庆城区并没有什么概念，直到晚上去吃饭的时候我看到有个大叔提着一个燃烧着炭的火篮子，背着一个大背篓从我旁边走过去，我才决定把这篇文章重新做出来。

万州人对外的名片一向以烤鱼著称，万州烤鱼的名片不知道在多少年前就打响了，最让人印象深刻的是我长大的小县城，不知道有多少年少轻狂的小伙子在这里吐出了年轻时候第一桶胃酸和酒精。当然我曾是其中一员，以至于你现在问我它是什么味道？我只记得我那天凌晨吹了两斤梅子酒。

抵达万州的当晚，我便和二喵冲去了吃烤鱼，在众多令人眼花缭乱的铺面中选了一家人最多的。等鱼自己厨房门口排队的时候，我们就出去逛了，原本平淡无奇的街道上就像变魔术一样开始出现了各种烧烤摊，那个与我擦肩而过的大叔在不到十五分钟的时间里把背篓里的东西变成了一个大型烧烤摊，各色食材其实和成都的差异不大，只是案板上刚杀的鲤鱼在说：来都来了，不整一条再走哇？

小店位于步行街口旁边，老板是个年纪不大的中妇女，所以她请的工人都是一些年轻的阿姨，至于几点钟收摊？没有个定数，没客人再来吃饭了就收摊。小店所有的食物摆在它眼下的案板上。喜欢吃什么自己拿，拿完马上结账，然后去自己找张桌子坐上，没有任何的号码牌，但传菜的阿姨总能把烧烤准确无误的端上每一张属于它的桌子！

烧烤摊是种神奇的存在，这里坐着来自社会各个阶层的人。有人在这里和朋友喝着大酒，把白天工作里的委屈全部一饮而尽。女人和闺蜜一边吃肉一边牙尖的说那家的谁谁谁又怎么了，不会有人人在乎此刻外面发生了什么？因为对于大家来讲眼下的就是“生活”

万州烧烤，重盐重火。与做菜百倍用心的川菜比起来，我实在不太容易入口。我开始以为只是一家如此，但换了几家我才知道这是本地菜特有的性质。外地人需慢慢渗入。