宁夏位于我国的西北地区，其美食也是以西北面食为主，而且清真特色十分浓郁。所以说如果去宁夏旅游的话，必不可少的就是品尝一下当地的美食，风味别具一格绝对能让人回味无穷。
清蒸羊羔肉是宁夏一道很著名的小吃，由于宁夏羊羔的肉质十分鲜美，而且没有膻味，制作出来的羊羔肉也是格外好吃。清蒸羊羔肉的所需的羊羔肉一般选用胸部或者上脊骨的位置，其制作方式也是很简单的，将羊肉切成长方形摆放在碗里，加入生姜、大葱、大蒜、花椒等佐料蒸制半个小时左右取出，再浇上醋、蒜汁等倒扣在盘子里就可以上桌了。
烩羊杂碎是宁夏宴会上必不可少一道传统菜肴，又称“羊下水”或“羊下脚”，我国自古以来就有“下水不上宴”的习俗，但是自从全羊宴问世之后，这种习俗就明显改善了不少。尤其是羊下水，经过厨师的精心烹制，再加上对羊肺的的精细加工和处理，使得其一下子从边角料变成了美味佳肴，深受人们的喜爱，烩羊杂碎的名气也是越来越大。
羊肉臊子面是宁夏很著名的传统面食之一，最初是由唐朝的长寿面演化而来，经过一代代厨师的不断改进和完善，成为了老人寿辰、孩子生日以及佳节待客必不可少的食物，寓意“福寿延长”。一碗好的羊肉臊子面最重要的地方就在于面条的制作和炝汤，“吃饭喝汤”，这句话在臊子面上体现的淋漓尽致。直到现在，宁夏大小城市的街头还处处可见羊肉臊子面馆。
仔细品味就会发现，宁夏美食大多都是以牛羊肉为主料的，得天独厚的地理环境造就了宁夏品质优良的牛羊肉，辛勤劳作的宁夏人又将这一优势融会贯通于菜肴之中，才有了现如今的宁夏美食。
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