丁丁糖桂花糕鸭肠火锅…成都这些美食入选第六批非物质文化遗产

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  丁丁糖、三大炮、桂花糕……

  这些小时候馋得你流口水的零食,

  是不是已经很少进入你的美食名单了。

  不要担心它们会消失!

  4月15日,

  成都市第六批市级非物质文化遗产

  代表性项目名单正式公布。

  此次共有39个项目入选市级非遗,

  其中大部分就是你熟悉的传统美食的制作工艺哦!

  

  我们来看一看,

  这批传统技艺是不是都是

  “熟悉的配方,熟悉的味道!”

  

  下饭菜系列:

  有蒲江豆腐乳,熟油海椒,天回豆腐,石观音板鸭

  

  

  清新养生系列:

  有青城传统制茶技艺,蒲江雀舌制作技艺和文井江枇杷茶制作技艺

  

  评委们甚至还给你配备了喝茶的工具----明月窑陶瓷制作技艺也入选了,整一套古朴的茶具,泡一壶蒲江雀舌,逼格满满。

  

  当然,最让人服气的是,

  这次成都市级非遗

  把很多人儿时的至尊美食也纳入其中。

  

  丁丁糖、桂花糕、姜糖、三大炮……

  妈妈再也不用担心我吃不到传统的零食了

  成都火锅传统制作技艺,

  这次也入选非遗啦!

  

  当然这并不是指所有的成都火锅,

  而是彭州文化馆申报的

  阳氏田鸭肠火锅技艺。

  清末民初,阳氏田鸭肠火锅技艺的创始人欧阳斐然在成都的餐馆中学到了火锅调制技术,用一根鸭肠“汆”出美食,创立了招牌。

  

  不同于传统川味火锅的厚重红油,阳式田鸭肠自成特色,属于秘而不宣的家族绝技,广受欢迎。然而历经多年沧海桑田的变化,从战乱到各种“运动”,田鸭肠火锅的独家手艺犹在,但经营却几度搁浅。

  

  直到1999年,阳氏第四代传承人欧阳永强接过祖辈的美食“遗产”,从仅有14张桌子的街边夫妻店做起,没想到在四川彭州一炮而红。

  

  这次成都市的非遗项目,还把武侯祠成都大庙会、游喜神方、端午龙舟会、川西春台会等市民喜闻乐见的传统民俗活动纳入了其中。我们吃着火锅、尝着三大炮丁丁糖,逛着大庙会,成都人的生活真的很安逸。

  

  这果然是一份有滋有味的非遗名单。

  小伙伴们赶紧查漏补缺

  没有吃过耍过的就快去打卡吧!

  排名不分先后哟~

  

  表1:

  代表性项目名单

  序号

  项目类别

  项目编码

  项目名称

  项目保护单位

  备注

  1

  传统音乐

  Ⅱ-8

  羌笛演奏及制作技艺

  邛崃市文化馆

  2

  传统舞蹈

  Ⅲ-3

  牛灯(太和牛灯)

  郫都区非物质文化

  遗产保护中心

  扩展项目

  3

  Ⅲ-6

  羌族沙朗

  4

  Ⅲ-7

  羌族羊皮鼓舞

  5

  传统体育、游艺与杂技

  Ⅵ-5

  黄林武术

  四川省武术协会

  6

  Ⅵ-6

  赵门武术

  成都市成华区文化馆

  7

  Ⅵ-7

  杨氏太极推手功法

  成都市成华区文化馆

  8

  传统美术

  Ⅶ-9

  竹雕(彭州竹雕)

  彭州市文化馆

  扩展项目

  9

  Ⅶ-10

  木雕(廖家木雕)

  崇州市文化馆

  扩展项目

  10

  传统技艺

  Ⅷ-4

  成都风筝扎制技艺

  (敖平风筝制作技艺)

  扩展项目

  11

  Ⅷ-10

  邛陶烧造技艺

  (明月窑陶瓷制作技艺)

  成都明月乡村旅游

  专业合作社

  扩展项目

  12

  Ⅷ-18

  绿茶制作技艺

  (青城传统制茶技艺)

  成都茗门良匠茶业

  有限责任公司

  扩展项目

  13

  绿茶制作技艺

  (蒲江雀舌制作技艺)

  蒲江县三鑫农业

  专业合作社

  扩展项目

  14

  Ⅷ-19

  红茶制作技艺

  (文井江枇杷茶制作技艺)

  15

  Ⅷ-22

  腐乳酿造技艺

  (蒲江豆腐乳传统制作技艺)

  成都市蒲议食品有限公司

  扩展项目

  16

  Ⅷ-29

  辣椒传统加工技艺

  (熟油海椒制作技艺)

  四川省国旺食品

  有限公司

  扩展项目

  17

  Ⅷ-31

  豆腐菜肴制作技艺

  (天回豆腐制作技艺)

  天回镇何氏豆腐饭店

  扩展项目

  18

  Ⅷ-33

  腌卤传统制作技艺

  (石观音板鸭制作技艺)

  扩展项目

  19

  Ⅷ-41

  绳编(新津绳编)

  成都市新津县文化馆

  20

  绳编(成都绳编技艺)

  青羊区文化馆

  21

  Ⅷ-42

  成都彩灯传统制作技艺

  成都联合创造文化

  传播有限公司

  22

  Ⅷ-43

  羌族刺绣

  23

  Ⅷ-44

  成都丁丁糖传统制作技艺

  成都传统文化

  保护协会

  24

  Ⅷ-45

  新都桂花糕传统制作技艺

  成都市新都区文化馆

  25

  Ⅷ-46

  新都姜糖传统制作技艺

  成都市新都区文化馆

  26

  Ⅷ-47

  成都三大炮传统制作技艺

  成都传统文化

  保护协会

  27

  Ⅷ-48

  成都火锅传统制作技艺

  (阳氏田鸭肠火锅技艺)

  28

  传统

  医药

  Ⅸ-1

  成都中药炮制技艺

  (六神曲传统炮制技艺)

  四川辅正药业股份有限公司

  扩展项目

  29

  Ⅸ-2

  成都中医传统制剂方法

  (李氏华安堂膏药)

  简阳市文化馆

  扩展项目

  30

  Ⅸ-3

  成都中医正骨疗法

  (刘氏中医传统整骨手法)

  成都育才骨科医院

  扩展项目

  31

  Ⅸ-6

  针灸(唐氏芒针)

  成都青羊德厚中医馆

  32

  Ⅸ-7

  羌医药(羌医骨科手法治疗凸索·克斯尔哈尔饶依基)

  成都市金牛区羌医药研究所

  33

  民俗

  Ⅹ-4

  川西春台会(花园春台会)

  郫都区非物质文化

  遗产保护中心

  扩展项目

  34

  Ⅹ-5

  端午龙舟会(三道堰龙舟会)

  郫都区非物质文化

  遗产保护中心

  扩展项目

  35

  Ⅹ-13

  九斗碗习俗(田席)

  四川新田席商业管理有限公司

  扩展项目

  36

  Ⅹ-16

  游喜神方

  成都武侯祠博物馆

  37

  Ⅹ-17

  武侯祠成都大庙会

  成都武侯祠博物馆

  38

  Ⅹ-18

  大地之魂种酒

  成都大地魂酒业

  有限公司

  39

  Ⅹ-19

  羌年

  表2:

  成都市第一至五批市级非物质文化遗产

  代表性项目名单

  序号

  项目类别

  项目

  编码

  调整后项目名称

  项目保护单位

  1

  民间文学

  Ⅰ-1

  灯谜(新津灯谜)

  新津县文化馆

  2

  Ⅰ-2

  卓文君与司马相如的故事

  3

  Ⅰ-3

  望娘滩传说

  都江堰市文化馆

  4

  Ⅰ-4

  阿斗洛带传说

  龙泉驿区文化馆

  5

  Ⅰ-5

  鱼凫传说

  温江区文化馆

  6

  Ⅰ-6

  薅秧歌(柳街薅秧歌)

  7

  Ⅰ-7

  黑水寺故事

  8

  传统音乐

  Ⅱ-1

  江河号子(沱江号子)

  金堂县文化馆

  江河号子(府河号子)

  双流县黄龙溪

  风景名胜区管委会

  9

  Ⅱ-2

  制作号子(竹麻号子)

  10

  Ⅱ-3

  闹年锣鼓

  11

  Ⅱ-4

  青城洞经古乐

  12

  Ⅱ-5

  成都道教音乐

  成都市道教协会

  13

  Ⅱ-6

  蜀派古琴

  成都市非物质文化遗产保护中心

  14

  Ⅱ-7

  西岭山歌

  大邑县文化馆

  15

  传统舞蹈

  Ⅲ-1

  龙舞(黄龙溪火龙灯舞)

  双流县文化馆

  龙舞(四川客家龙舞)

  龙舞(小金龙龙舞)

  青白江区文化馆

  龙舞(金华龙灯)

  16

  Ⅲ-2

  狮舞(大邑狮灯)

  狮舞(高台狮子)

  金堂县文化馆

  17

  Ⅲ-3

  牛灯(永盛牛灯)

  牛灯(大邑牛儿灯)

  18

  Ⅲ-4

  蛾蛾灯

  温江区公平街办

  文化中心

  19

  Ⅲ-5

  高跷(夹关高跷)

  20

  传统戏剧

  Ⅳ-1

  成都木偶戏

  21

  Ⅳ-2

  成都皮影戏

  22

  Ⅳ-3

  川剧

  成都市川剧院

  23

  Ⅳ-4

  被单戏

  24

  Ⅳ-5

  川剧围鼓

  25

  曲艺

  Ⅴ-1

  四川竹琴

  26

  Ⅴ-2

  荷叶

  27

  Ⅴ-3

  四川清音

  28

  Ⅴ-4

  金钱板

  29

  Ⅴ-5

  四川扬琴

  30

  Ⅴ-6

  四川连箫

  四川连箫(城厢过街连箫)

  青白江区文化馆

  31

  Ⅴ-7

  花鼓(飞刀花鼓)

  32

  Ⅴ-8

  幺妹灯

  蒲江县文化馆

  33

  Ⅴ-9

  四川车灯

  金牛区文化馆

  34

  Ⅴ-10

  四川相书

  武侯区文化馆

  35

  Ⅴ-11

  四川评书

  成华区文化馆

  36

  传统体育游艺与杂技

  Ⅵ-1

  青城武术

  37

  Ⅵ-2

  张三丰道家养生太极拳

  成都市恩威集团

  38

  Ⅵ-3

  古彩戏法箩圈三变化

  成都艺术剧院

  39

  Ⅵ-4

  余门拳

  40

  传统美术

  Ⅶ-1

  蜀绣

  41

  Ⅶ-2

  成都面人

  42

  Ⅶ-3

  剪纸

  43

  Ⅶ-4

  成都糖画

  锦江区文化馆

  44

  Ⅶ-5

  棕编(新繁棕编)

  新都区文化馆

  棕编(古城棕编)

  郫都区文体艺术中心

  45

  Ⅶ-6

  竹编(瓷胎竹编)

  邛崃市瓷胎竹编协会

  竹编(道明竹编)

  竹编(古城竹鸟笼制作技艺)

  郫都区文化艺术中心

  46

  Ⅶ-7

  藤编(怀远藤编)

  47

  Ⅶ-8

  草编(柏合草编)

  48

  Ⅶ-9

  竹雕(聚源竹雕)

  49

  Ⅶ-10

  木雕(阴沉木雕刻技艺)

  成都金沙乌木艺术馆

  50

  Ⅶ-11

  川派盆景技艺

  四川省盆景艺术家协会

  成都市花卉盆景协会

  川派盆景技艺

  (安龙川派盆景制作技艺)

  安龙镇逸景花木种植

  农民专业合作社

  川派盆景技艺

  (川派盆景盘扎技艺)

  51

  Ⅶ-12

  中国传统书画木刻技艺

  成都木刻书画研究会

  52

  Ⅶ-13

  传统蛋壳雕绘技艺

  53

  Ⅶ-14

  舌画

  54

  传统技艺

  Ⅷ-1

  蜀锦织造技艺

  蜀锦织绣有限责任公司

  55

  Ⅷ-2

  成都漆艺

  成都市漆器

  工艺厂有限公司

  56

  Ⅷ-3

  孔明灯制作技艺

  57

  Ⅷ-4

  成都风筝扎制技艺

  (金鸡风筝扎制技艺)

  58

  Ⅷ-5

  成都银花丝制作技艺

  成都金银制品

  59

  Ⅷ-6

  传统金铜制作技艺

  60

  Ⅷ-7

  蒲砚制作技艺

  成都市蒲砚

  文化发展有限公司

  61

  Ⅷ-8

  张氏古琴制作技艺

  62

  Ⅷ-9

  传统传拓技艺

  63

  Ⅷ-10

  邛陶烧造技艺

  64

  Ⅷ-11

  土陶传统制作技艺

  (桂花土陶制作技艺)

  土陶传统制作技艺

  (张氏土陶手工制作技艺)

  65

  Ⅷ-12

  平乐古法造纸技艺

  66

  Ⅷ-13

  洛带响簧工艺

  67

  Ⅷ-14

  川剧服饰制作技艺

  长洲剧装场

  68

  Ⅷ-15

  裘衣制作工艺

  69

  Ⅷ-16

  唐昌布鞋传统制作技艺

  郫都区文化艺术中心

  70

  Ⅷ-17

  花茶制作技艺

  (茉莉花茶传统窨制技艺)

  71

  Ⅷ-18

  绿茶制作技艺

  (花楸贡茶手工制作技艺)

  绿茶制作技艺(邛茶制作技艺)

  四川省文君茶业

  有限公司

  72

  Ⅷ-20

  蒸馏酒传统酿造技艺

  (水井坊酒传统酿造技艺)

  四川水井坊

  股份有限公司

  (崇阳大曲酒酿造技艺)

  成都市崇阳酒业

  (彭州肥酒酿造技艺)

  (蜀之源白酒传统酿造技艺)

  成都蜀之源酒业

  有限公司

  73

  Ⅷ-21

  豆瓣传统制作技艺

  (郫县豆瓣传统制作技艺)

  郫都区食品
工业协会

  74

  Ⅷ-22

  腐乳酿造技艺(唐场豆腐乳制作技艺)

  成都市大邑县酿造厂

  75

  Ⅷ-23

  酱油酿造技艺(温江滴窝油酿造技艺)

  76

  Ⅷ-24

  泡菜制作技艺

  (新繁泡菜传统制作技艺)

  77

  Ⅷ-25

  蒲江米花糖制作技艺

  成都派立食品有限公司

  78

  Ⅷ-26

  麻饼制作技艺

  (汤长发麻饼制作技艺)

  79

  Ⅷ-27

  温江酥糖制作技艺

  80

  Ⅷ-28

  怀远三绝制作技艺

  81

  Ⅷ-29

  辣椒传统加工技艺

  (陈大妈香脆椒传统制作技艺)

  四川省国旺食品

  有限公司

  82

  Ⅷ-30

  龙抄手传统制作技艺

  成都市饮食公司

  83

  Ⅷ-31

  豆腐菜肴制作技艺

  (陈麻婆豆腐制作技艺)

  84

  Ⅷ-32

  赖汤圆传统制作技艺

  85

  Ⅷ-33

  (耗子洞腌卤传统制作技艺)

  (盘飧市腌卤传统制作技艺)

  (九尺板鸭传统制作技艺)

  (清流板鸭传统制作技艺)

  (温鸭子传统制作技艺)

  86

  Ⅷ-34

  钟水饺传统制作技艺

  87

  Ⅷ-35

  夫妻肺片传统制作技艺

  88

  Ⅷ-36

  邹鲢鱼传统制作技艺

  89

  Ⅷ-37

  羊肉汤传统制作技艺

  (秦川号羊肉汤制作技艺)

  羊肉汤传统制作技艺

  (简阳羊肉汤传统制作技艺)

  90

  Ⅷ-38

  军屯锅魁制作技艺

  91

  Ⅷ-39

  石桥挂面制作技艺

  92

  Ⅷ-40

  佛教素食制作技艺

  93

  传统医药

  Ⅸ-1

  成都中药炮制技艺

  成都中医药大学

  94

  Ⅸ-2

  成都中医传统制剂方法

  成都中医药大学

  95

  Ⅸ-3

  成都中医正骨疗法

  (何天祺传统中医药疗骨法)

  四川何氏骨科医院

  成都中医正骨疗法(阴氏中医正骨法)

  成都阴氏骨科医院

  96

  Ⅸ-4

  传统中医药文化(德仁堂中医中药文化)

  四川德仁堂药业

  连锁有限公司

  97

  Ⅸ-5

  传统药浴疗法(新繁传统药浴)

  98

  民俗

  Ⅹ-1

  都江堰放水节

  99

  Ⅹ-2

  望丛赛歌会

  郫都区文化馆

  100

  Ⅹ-3

  火牛阵

  101

  Ⅹ-4

  川西春台会(唐场春分会)

  川西春台会(固驿春台会)

  川西春台会(元通清明春台会)

  102

  Ⅹ-5

  端午龙舟会(新津端午龙舟会)

  103

  Ⅹ-6

  天彭牡丹花会

  104

  Ⅹ-7

  王泗风筝节

  105

  Ⅹ-8

  人日游草堂

  成都杜甫草堂博物馆

  106

  Ⅹ-9

  观灯习俗(成都灯会)

  成都市灯会办公室

  107

  Ⅹ-10

  传统婚俗(川西传统婚俗)

  传统婚俗(客家婚俗)

  108

  Ⅹ-11

  客家水龙节

  109

  Ⅹ-12

  达摩会

  成都峨眉僧门

  武术学校

  110

  Ⅹ-13

  九斗碗习俗

  温江区永盛镇文化站

  111

  Ⅹ-14

  成都鸣堂习俗

  成都田园印象

  餐饮有限公司

  112

  Ⅹ-15

  九莲灯

  

  看到这里是不是已经非常心动啦

  那就赶紧约上朋友

  来一场多彩非遗之旅吧~

  

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